Karnıbahar Köftesi

Karnıbahar sevmeyen ya da hep aynı şekilde yemekten sıkılanlar için mükemmel bir tarif..

 malzemeler;
1 ad. karnıbahar
2 sap taze soğan (ben çok ince doğranmış bir sap pırasada ekledim)
1 tutam dereotu
100 gr.kaşar
1 su b.un
2 yumurta
tuz
karabiber



Karnıbaharı haşlayıp soğuk suya alın. İyice suyunu süzdükten birazda elle sıktıktan sonra patates eziciyle (yada robotta) püre haline getirin. Sonra içine yumurtaları kırın. İnce doğranmış taze soğanı, rende kaşarı, dereotunu, tuz ve karabiberi ilave edin. Alabildiği kadar un ile mücver kıvamına getirin. Temel prensipler  kabak mücverde olduğu gibi. Suyunu iyice süzdürüp aldığı kadar un ekliyorsunuz. Kaşık kaşık kızgın yağa dökerek alt üst iyice kızartıp sıcak servis yapın.

Püre soslu mücver

Benim uyduruk yemeklerimden biridir bu püreli mücver. Yapılışı çok basit! Patates dışında sebze yemek istemeyen çocuklar için, biçilmiş kaftan.

Yani en azından benim oğlum severek yiyor..

Mücver için malzemeler:

4 ortaboy kabak
3-4 dal dereotu
5-6 dal taze soğan
3-4 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar/beyaz peynir
sıvı yağ
tuz, karabiber

Kabakları temizleyip, rendeleyip fazla suyunu sıkın. Bir kapta yumurtayla kabakları, kıyılmış dereotunu ve taze soğanları karıştırın. Unu, peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Kızartmak için sıvı yağı tavada kızdırıp, kabaklı karışımdan kaşık kaşık alarak ilave edin. İki tarafı da kızarınca kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Püre sos malzemeler:

4-5 ad. orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağ

100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, k.biber

Patateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğruyorum. Orta boy bir tencerede üstüne 2 parmak çıkacak kadar su ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyip haşlıyorum. Patatesler pişince, içindeki suyla beraber rondoya atıp, üstüne tere yağ ve kaşar ekliyorum hepsini iyice çırpıyorum. Boza kıvamında bir püre elde ederek, mücverin üstüne döküyorum.

(Püreye süt eklemiyorum ama yinede bir yiyen bir daha alıyor, siz de deneyin derim ;)

fesleğenli taze fasulye

Zeytinyağlı taze fasulyeyi her daim düdüklüde pişiriyorum,

soğanını, sarımsağını, domatesini, zeytin yağını ekleyip harmanlayıp, kapatıveriyorum düdüklüyü, fıs fıs pişiyor.

Fasulyeler dağılmadan tam pişmiş lokum gibi,

az kalorili tam diyet yemeği oluyor.

Bazen ikiye bölüp yapıyorum,

bazende çalı fasülyesini öyle upuzun selvi boyuyla düdüklü tencereye yerleştiriyorum. Servisteki görüntüsü şahane oluyor! ;)

Peki taze fasülyeye kuru fesleğen katmayı hiç denediniz mi?

Gerçekten hoş bir lezzet veriyor tavsiye ederim.

malzemeler :
1 kg taze fasulye
2 büyük soğan
1 ad. havuç
1 baş sarımsak
2 ad. domates (olursa daha güzel olur) ya da 1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz, karabiber, kuru fesleğen

Bütün malzemeyi yıkayıp doğrayıp düdüklü tencereye yerleştirip kaşıkla gelişi güzel harmanlıyorsunuz. Tencerenin düdüğü öttükten sonra altını en kısığa alıp 40 dk sonra altını kapatıyorsunuz. Afiyet ola..(Kapağını açıp, yemeğin üstüne 2 kaşık daha sızma zeytinyağı
gezdirirseniz daha bir aromalı olur ;))

Çocuklarla makarna yapın!

Makarna sevmeyen çocuk yoktur ama kendi yaptığı makarnayı yemeyecek çocuk varmıdır bilemiyorum.

malzemeler:

1- Sıkıntıdan patlayan, iştahsız, mızırdanan, her yaştan çocuk. (adeti isteğe bağlı)

2- 1 ad. makarna makinası

3- 2 su bardağı un

4- 2 ad. yumurta

5- 1 çimdik tuz

• Mutfak robotunda tuz ve yumurtayı iyice karıştırın. Sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Sıkı fakat elastik bir hamur elde edeceksiniz. Tezgahın üzerine biraz un serpiştirerek bu hamuru mutfak robotundan tezgaha alın. Birazda elinizle burada yoğurun. Sonra üstüne nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın.
• Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra, mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
  
• Bu işlemden sonra ocağa orta boy bir tencere makarna suyunu kaynamaya koyun ve yeterli miktarda çocuğu mutfağa çağırın. :)

• Açılan bezeleri bol bol unlayarak! (aksi takdirde makinaya yapışacaktır) bir merdane yardımıyla biraz inceltin. Sonra çocuklara makinanın kolunu çevirttirerek ki onların görevi budur :) makarna makinasının 4. ayarında önce tabaka haline getirin. (Bu tabakalardan lazanyada yapabilirsiniz makarnalar etiketinden

sebzeli lazanya tarifime bakınız )

• Ardından spagetti aparatının ince ayarında, videodaki gibi spagettinizi meydana getirin.
  
  
• Kaynamış olan suyun içine makarnalarınızı serpiştirerek atın. 3 bilemedin 4 dakika içinde makarnanız hazır.

• Tel süzgeçte süzerek tabaklara istenilen miktarda koyun ve süslemeyi çocuklara bırakın. Afiyet olsun, yarasın.. ;)

Dikkat! Alışkanlık yapar!!

El yapımı makarna tadan birinin, hazır makarnaya burun kıvırma ihtimali yüksektir. Çünkü aradaki lezzet farkı inanılmaz.. Fakat daha kısa sürede piştiği için daha az kalorili oluyormuş... İtalyanlar öyle diyor ama bir tabak asla yetmeyeceğinden, kalori hesabı fazla bile kaçabilir benden söylemesi :)

Makarnalar etiketi altındaki diğer tarifler;

Sebzeli lazanya : http://aysegulmutfakta.blogspot.com/2008/04/sebzeli-lazanya.html

Ev yapımı makarna : http://aysegulmutfakta.blogspot.com/2008/04/ev-yapm-makarna.html

Ayşegül der ki ;

Makarna makinasını mutfak aletleri satan büyük mağazalarda ve mısır çarşısındaki dükkanlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Tavsiyem çin malı olanları değil, italyan olanları alın.. Fiyat farkı iki katı ama adı üstünde işte çin malı ne kadar iyi olabilir ki..

mercimekli bulgur pilavı

Benim için bulgur pilavıın ekürisi yeşil mercimektir. Neden bilmiyorum, küçüklüğümden beri eğer menüde mercimek varsa bulgur pilavı ararım, sadece bulgur pilavı varsa da mercimek sorarım. Birinden biri eksikse tam doymam. Bazende Bulut'a böyle ikisini birleştirerek bir menü yaparım bakliyatıyla, soğanı, sarımsağıyla güzel, besleyici bir öğün olur. Turşusu hariç tabi, o turşulu koca porsiyon benim içindi :)

malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 çay bardağı mercimek

1 ad. büyük soğan

1 baş sarımsak

2 ad. büyük domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, k.biber

Mercimekleri yıkayıp ayıklayın ve 2 çay bardağı suyla düdüklüde haşlayın. Yeterince yumuşadığında (yaklaşık 20 dk.) altını kapatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.

Sıvı yağda önce soğanları öldürün. Domates rendesini ekleyin. Sonra sarımsakları atın. En son ayıklayıp, yıkadığınız bulguru ekleyin. Biraz kavurun ve üstüne 2 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu biberini ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekince şöyle bir karıştırıp demlenmeye bırakın.. Afiyet olsunn..

Ispanaklı Tava Pizza

İki hafta aradan sonra nihayet bağlantı problemimiz çözüldü. Aylardır kara görmeyen denizci gibiyim, kara göründüü demek istiyorum :)

Bu süre boyunca hiç birşey yapasım yoktu açıkçası.. Paylaşmaya 0daklıymış benim mutfağım gerçektende, yanlızkende çoğu zaman bir tost benim için yeterli olur. Paylaşmadıkça onun bile tadı yok!

Yaşasın beraber yemek diyorum..

Bulut'un menüsünden birşeylerle kaldığımız yerden devam edelim.

İşte sebze çalışmalarından bir tarif daha ;)

Hamuru için malzemeler:
1 yumurta

3 fincan un

3 yemek kaşığı yoğurt

1/2 pk. kabatma tozu

1.5 yemek kaşığı sıvıyağ

1 fiske tuz


üstü için malzemler:

1 bağ ıspanak

1 yemek kaşığı yoğurt

1 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

1 domates

üstü için rendelenmiş kaşar peyniri

• Ispanakları ince ince kıyın. Tavada biraz sıcak su bir kaşıkta yağ gezdirerek, kısık ateşte hafif öldürün. ( Aslında çiğden de konabilir, birçok ülkede ıspanağı çiğden salata malzemesi olarak kullanıyor diye biliyorum ama bizim damak tadımıza fazla uymuyor heralde. Ben bazen (yukarıdaki resimdede bu şekilde yaptım)iyice tuz, peynir ve yoğurtla ovarak çiğden koyuyorum. Daha da vitaminli..)



• Hamurun malzemelerini derin bir kaba koyarak iyice yoğurun. Mikserlede çırpabilirsiniz ama hamur cıvık olduğundan tellere sarıyor biraz ama, pizzanın çok daha güzel kabarmasını sağlıyor.



• Ispanakların içine yoğurtu ve peyniri karıştırın. Tavanın heryerini yağlayarak pizza hamurunu tavaya güzelce döşeyin. Üstüne ketçap sıkın, yaydırın. Ispanaklı harcı yerleştirin, domates dilimleriyle süsleyin. En üste kaşar rendeleyin.



• Tavanın altını mum ışığı kadar kısık açıp, pişmeye bırakın. Pizza üstteki gibi kabarıp, altıda kızarınca pişmiş demektir. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun..
  

Tarhana çorbası ve sobee!!!!

Tarhana çorbası hemen hemen herkes tarafından sevildiği gibi, hastalık halinde de çok kullanılır. Araştırmalar sonucu tarhananın A, B, B1, B2, B6, C, D, E, K, N, PP vitaminleri ile protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor, sodyum ve demir içerdiği tespit edilmiştir. Ayrıca tarhanadaki yağ oranı çok düşük olup kolesterol oranı sıfırdır. Özellikle vitamin ve kaloriye ihtiyacı olan insanın önemli yiyeceklerindendir.

Halk arasında 'Tarhana çorbasının içinde 18 doktor var' sözü meşhurdur.

Eşim benim Uşaklı ve Uşaklıların tarhana çorbası çok meşhurdur. Yapılışını görme şansım olmadı ama kayınvalidemin dediğine göre 41 gün mayalandırarak yapılırmış ve içine aşağı yukarı kırk çeşit madde koyarlarmış. Kayınvalidem hem bizlere hem kendine her sene yapar tarhanayı. Hatta birde dedemiz var bool acılısından onunda tarhanasını yapar.

Dedemizin başlıca besin kaynağıdır bu çorba kendisi tam 110 yaşında arkadaşlar. Evet sayıyla 110 yazıyla yüzon :) allah ömürler versin, sanırım bu tarhananın içindeki 18 doktor iyi bakıyor dedeye :)

malzemeler:

2 çorba kaşığı yaş yada kuru tarhana

1 yemek kaşığı tereyağ

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı kıyma (ben tavuk eti kullandım)

1 yemek kaşığı salça

1 ad. yeşil biber

kuru nane, tuz, k.biber

yapılışı :

2 çorba kaşığı tarhanayı bir bardak ılık suyla ıslatıp ezin.

sonra tencereye yağı alıyoruz içine bir miktar kıyma koyup kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış yeşil biber ve sarmısağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve salçasını ekliyoruz . Üzerine ıslattığımız tarhanayı ve 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatıyoruz. kaynamaya başlayınca içine kurutulmuş nane ekliyoruz. Çorbamız içmeye hazır ve nazır oluyor

Bu arada bende sobelenmişim :) Tuğba'cım beni sobelemiş.

uff bu ilk oluyor, pek bir heyecanlandım. Şimdi cevaplarımdan sonra benimde birilerini sobelemem gerekiyor değil mi?

O zaman bende Pelin 'i ve Emine'yi sobeliyorum hehe :)) Kolay gelsin kızlar :)

Ben cevaplarken çok eğlendiğimi söylemek istiyorum, sevgili Tuğba'cım çok teşekkür ederim bunun için.. İşte benim cevaplarım..

A : ayyysegülll- tabiî ki ben :) adımı seviyorum
B : Bulut paşam, oğlum, pamuk şekerim
C : cep telefonu- sürekli bir yerlerde unuturum, şarjı bittikçede şarja takarım o kadar :)
Ç: Çay!! -Onsuz olmabilemez! :)
D : Doğal - olan herşey bana uyar felsefem budur!
E : Evim- evim güzel evim
F : Fotograf – çekmeye bayılıyorum.
G : Google – sız bir hayat artık çok zor!
H : Hatıra – onlarsızda olmaz..
I : Ispıt - geldi aklıma, bir çeşit ot (tamda mevsimi)
İ : İnternet – Başından kalkamıyorum yahu!!
J : Jalapeno biberleri!!- acıyı seven herkesin denmesi lazım harika bir tat.
K: Kına- vazgeçilmez saç boyam (evet saçımı kınalıyorum :)
L : Lost!- Lost !!! aklıma başka şey gelmiyor aklımdanda çıkmıyor..
M : Mutfak -günümün nerdeyse yarısının geçtiği yer
N : Nasip- ondan fazlası olmaz
O : Ortancalar – çok hoş koca koca çiçekleriyle çokta kolay yetişen bir bitki..seviyorum onları
Ö : Öğrenci – öğrencilik yıllarım geldi aklıma, güzel yıllardı bee
P : Perde – Perdelerimi değiştirmek istiyorummm
R : Resim – karı-koca bu konuda yetenekliyiz ama oğlum bize çekmemiş malesef
S : Sigara- Hiç hoşlanmıyorum, içenler için çok üzgünüm!
Ş : Şekersiz çay!- Kesinlikle 1 mikron tane bile şeker kabul edemem çayda.
T : Taş – gittiğim heryerden topluyorum yakında temel atıp ev yapabilirim heralde (o kadar birikti!)
U : Uyku- Uyumaya bayılıyorum ama artık kesintisiz uyku hayal galiba
Ü : Ütüü- maalesef benimde aklıma ilk gelen şey ütü…:)
V : Vatos Balığı- hehhehe :) ne alaka demeyin çocukluğum yaz tatillerinde bu balıktan korkmakla geçti niyeyse? (Pasifikteyiz sanki altı üstü marmara kıyıları işte..hey allahım..)
Y : Yanlızlık – bazen hoşuma gider ama şu ara değil!
Z : Zaman – Zamana dedim “vuslat ne zaman?”, Dediki zaman “ vakti geldiği zaman…”

brokolili dip , kırmızı biberli dip sos ve sebzeli beşamel sos

Evet kentuckylerin yanına hazırladığım soslarında tarifini vereyim üzerimde kalmasın :))))

acılı kırmızı biberli dip
malzemeleri :
2 ad. domates
2 ad. kırmızı dolmalık biber
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı pul biber
tuz, k.biber, kekik

Domatesin kabuklarını soydum. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkardım soğanın kabuklarını soydum sonra ikisinide bütün olarak fritözde biraz kızarttım. Sarımsakları rendeledim. Sonra bütün malzemeyi rondodan geçirdim. Sosu bir tavada ateşte biraz öldürdüm. Bu kadar :)

brokolili dip sos
malzemesi :
3-4 parça brokoli
3-4 ad. brüksel lahanası
3 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
limon suyu, tuz,
1 yemek kaşığı zeytinyağ
ince kıyılmış taze nane, yeşil soğan
3 çorba kaşığı mayonez
Benim oğlanın sebze yemekleriyle pek arası yok ama demokraside çareler tükenmez ;) ben brüksel ve brokoli böyle bir tencerede haşlıyorum ve işte dip sos, makarna sosu vs. yaparak Bulut'un menüsüne ekliyorum. Gelelim tarife;
Haşlanmış sebzeleri diğer malzemelerle karıştırarak rondodan geçirip dip olarak servis yaptım.

Bu resimde o sebze yedirme operasyonlarından birtanesi.

Beşamel sosu hazırladıktan sonra rondoda içine brokoli karıştırıyorum ;) Bizde afiyetle yiyoruz çok lezzetli oluyor.

home kfc / çıtır tavuk

  güncellendi!

Denemek isterseniz çekinmeyin. Kefilim..

Özellikle çocukların yumulup yutacağı kadar lezzetli.

Tabi evde yapılmış olması tipik fast food yiyeceği olduğu gerçeğini değiştirmiyor. yağlı ve kalorili.
besin piramidinde çok fazla yer işgal etmemesi sağlık açısından önemle rica olunur. ikazımı yapayımda sonra "bunu nasssıııll yedirirsiniz çooocuğunuza" diye e-postalar almayayım.
Hayır.. alıyorum o yüzden yazdım. :D
adsız adsız döşenmiş birisi. adsız efelik kolay efenimmm!
isminizle, linkinizle yazın da samimiyetimiz artsın.


Ben yanına iki tanede sebzeli dip sos hazırladım. Biri brokolili diğeri kırmızı biberli. Nefis!

Tabiki kafama göre uydurdum, sos konusunda çok uydurukçuyum.

tarif basit! brokolili dip; yarım kg. brokoliyi haşlıyorsun, blendırdan geçiriyorsun. 1 kase yoğurt ve az mayonezle biraz da limon sıkarak güzel bir sos haline getiriyorsun. Kırımzı biberli dip; 2 kırmızı biberi közleyip, kabuklarını soyarak doğruyorsun. rendelenmiş 2 domatesi, 2 diş sarımsakla tavada üstü kapalı, altı kısık şekilde pişiriyorsun. hepsini blendırdan geçirip sos haline getiriyorsun. bu kadar ! çok gelirse makarnaya falan sos yaparsınız hiç ziyan olmaz.

malzemeler :

• 1 ad. tavuk göğsü ya da kemiksiz kalça but (daha yumuşak olur)
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 yumurta
• 1 pk. doritos cips (sade)
  
• 1 tatlı kaşığı tavuk baharatı-tuz
  

özellikle sarımsaklı/tuz karışımı olursa "dadından yenmez" o derece.. var böyle ürünler, bulamazsanız, evde bulunabilecek bir kaç baharatta işinizi görür. diğer malzemeler yeterince lezzetlendiriyor zaten.. yok yapmışken tam yapayım derseniz
kırmızı toz biber, karabiber, köri, kekik, fesleğen ve kimyonu
bir kavanozun içinde (kekiği ve fesleğeni daha az ölçüyle koyun) hepsinden koyup karıştırırsanız, hazır satılan çeşnilerle aynı işi görür.
ya da doritos cipsin baharatlı olanını alın onu kullanın bu daha az zahmetli.

1. Tavuk göğsünü/butunu büyükçe parçalar halinde doğrayın. (kibrit kutusu büyüklüğü iyidir)
   
2. Unu, mısır ununu, nişastayı, tuzotu, karışık baharatları, toz biberi bir kapta iyice karıştırın.
3. Yumurtayıda ayrı bir kapta çırpın.
   
4. Mısır cipsini rondoda doğrayın iyice ufalansın, sonra onuda ayrı bir kapa koyun.
5. Böylece üç ayrı kabınız olacak. Biri unlu sos, biri yumurta, biride mısır cipsi kırıntılı! Sonra tavuk parçalarını sırasıyla önce unlu karışıma, sonra yumurtaya en sonra mısır cipsine bulayın.
6. Fritözde kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.

soğanlı-yumurtalı ekmek

Soğanlı-Yumurtalı Ekmek

Bu ekmekte bizim oralardan

( sinop-yenikonak ) yöresel bir ekmek.

Annemin hafta sonları

sabah kahvaltılarına sıklıkla yaptığı

enfes bişey!

Aslında ekmek demekle haksızlık

ediyorum buna..

Çünkü biz küçükken annem ve annanem bunu bize

pizza niyetine yaparlardı. :)

Anlayacağınız o kadar leziz!!

Yine tarif ve anlatım annemden

fotoğraflar benden..

malzemeler :

1 pk. yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı kadar ılık su

aldığı kadar un

üstüne sos için:

1 ad. soğan (yemeklik ince kıyılmış)

1 yumurta

1 tutam kıyılmış maydonoz

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tuz, k.biber, kırmızı toz biber

• Yaş mayayı ılık suyla yumuşatın üstüne tuzu ekleyip kabarmaya bırakın. Sonra unu ekleyerek kulak memesi kıvamından daha cıvık ama ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

• Sonra ellerinizi ıslatarak hamurdan parçalar kopararak tepsiyi doldurun. Biraz daha mayalanmaya bırakın.
  

• Sonra soğanlı harcı hazırlayıp hamurun üstüne süreceğiniz zaman!! karıştırın. Yoksa harç sulanıyor! Harcı sürdükten sonra 10 dk. daha bekleyinki biraz daha kabarsın veya fırın ısınırken içinede koyabilirsiniz fırının ısısıyla kabarmaya devam edecektir.

• Üstü-altı kızarıp muhteşem kokular yaymaya başlayınca fırından çıkartın. Ekmek pişti.. servise hazır! Afiyet olsun :)

Orjinal halinde salam-sucuk yok aslında ama ben denemek istedim çok da güzel oldu. Pizzaya göre daha kabarık ve az malzemeli ama ekmeğe göre daha leziz birşey oldu. Şiddetle tavsiye olunur ;)

fırında pırasalı-kabaklı mücver

Çocukları anlamak mümkün değil..Yukarıda kadraja giren el (tabiki) benim oğlumun eli ve her fotograf çekiminde aynı problemi yaşıyorum.. Ne zaman ben servis tabağımı, fotograf makinemi hazırlayıp fotograf çekmeye başlasam Bulut'ta taarruza geçiyor. Tabaktakini kapma harekatı start alıyor. Boğuşarak fotograf çekiyoruz..

Hayır Bulut iştahsızın önde gideni olmasa durumda bir acayiplik yok! Her çocuk gibi anne babaya güçlük çıkartma peşinde sadece :)

Şaşkınlıklar içerisindeyiz ve tabi mutluyuz ki şu sıralar hayatında ilk kez kendi isteğiyle ağzına bir kaç lokma yemek giriyor. Hemde SEBZEE (allahıma bin şükür!)

Bileydik taa bebekken hazırlardık mama sandalyesine sebze püresini, çorbasını sonra şakada şukada fotograf çekerdik bol bol.. Yok biz o zamanlar durmadan Bulut'un pozlarını çekmekle meşguldük ki milyon tane aynısının tıpkısı bir sürü fotografımız var! Bilemedik asıl çekilecek şey yemekmiş meğersem..

Neyse biz ettik siz etmeyin yapın sebze pürelerini sonrada geçin bebeğinizin karşısına her açıdan mamaları bol bol fotograflayın. :)Yemekelere saldırmazsa bende Ayşegül değilim..




malzemeler:

• 1 kg. kabak


• 2 sap pırasa
• 3 sap yeşil soğan
• 1 tutam dereotu


• 2 su bardağı un ( yarım bardağını mısır unu koyabilirsiniz ben öyle yaptım)


• 2 yumurta


• 50 gr. peynir


• 1 pk. kabartma tozu


• yarım çay bardağı sıvıyağ


• tuz, k.biber, pul biber

Kabaklarınızı soyup rendeleyin. Pırasaları, yeşil soğanı ve dereotunu ince ince doğrayın. Genişçe bir kaba tüm malzemeyi koyup iyice birbirine karışana kadar yoğurun. Fırın tepsinizi yağlayın. İçine malzemenizi yayıp, fırına 250 derecede altı-üstü kızarana kadar pişirin. Çayın yanında süper oluyor.. Afiyet olsun..

Etkinlik : Aşık eden tarifler.. nutellalı üçgenler

Eğer beceripte katlılabilirsem bu benim ilk etkinliğim olacak! Etkinliğin sahibi Kuş'un Mutfağına çok teşekkürler ediyorum..
Böyle bir tarif var mı?.. Bilemiyorum.. varsa da bugüne kadar bizim haberimiz olmadı :)
Bu yaptığım eşimle benim şöyle bişey yapsak!.. içine de şunu koysak, üstüne de bunu serpsek diyerek zaman içinde geliştirdiğimiz (geliştirilecek neyi varsa :) artık) adım adım ortaya çıkan, uyduruk ama güzel bir tatlıdır.
Bakmayın siz uyduruk dediğime bizim için çok özeldir..
Eminim deneyince sizde seveceksiniz!

malzemeler:

• 3 ad. yufka
• 1 kavanoz nutella ya da süt allerjili bebekler için armut/elma/ayva pekmezi
• pudra şekeri

Yapılışı basit ama sarması biraz zaman alıyor. yufkaları 3 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. İçlerine pekmezden ya da nutelladan 1 tatlı kaşığı koyarak içe doğru üçgen bohça şeklinde, bir o yana bir bu yana bükerek ( başka nasıl tarif edilir bilemiyorum :) ) yufkalarınızı sarın. Tatlıyı sıcak servis yapmak gerekiyor. Üçgenlerinizi sıvı yağda kızartıp üstlerine pudra şekeri serperek servis yapın. Afiyet olsun..

Pekmez olarak üzüm harici pekmezleri tavsiye ederim çünkü daha koyular ve daha iyi uyum sağlıyorlar. ;)

Tatlının sıcak servis yapılıyor olmasından dolayı yerken ağıza dikkat! diyorum çok sıcakken benim gibi homini gırtlak yaparsanız bayağı can yakıcı olabiliyor :)

fırında brokoli

bu minik ağaççıklar 4-5 senedir bizim mutfakların favorisi oldu. Ama lkarnıbahar grubu bir sebze olduğundan tad olarak herkesin hoşuna gitmiyor. Brokoliyi özellikle çoculara sevdirmek ve yedirmek için bu tarif biçilmiş kaftan..

malzemeler:

1 pk. Brokoli

4 patates

1 küçük pk. hazır kema

200 gr. kaşar

tuz, k.biber

3-4 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytinyağ

Brokolileri yıkayıp üstüne çıkacak kadar su koyarak bir tencerede haşlayın. Patatesleri soyup, yuvarlak dilimleyerek az miktar yağda tavada biraz pişirin. Tepsimizi yağlayıp, bir tarafına brokolileri diğer tarafına patatesleri dizin. Üstüne sarımsakları doğrayıp serpiştirin. Tuzu, biberi z.yağını ekleyin. En son 1 paket kremanızı yemeğin her yerine gelecek şekilde dökün ve üstüne alüminyum folyo kapatarak 250 derece fırına verin. Yemeğiniz kremayı çekince (takriben 20 dk)üstüne kaşar peyniri rendeleyerek üstü kızarana kadar fırında tutun sıcak servis yapın. Afiyet olsun..

mısır keşkeği

Keşkek
Keşkekten yapılan çorbayı bilmeyenler için önce kısaca keşkeğin ne olduğunu ve nasıl yapıldığını anlatayım. Yaprakları temizlenip fırınlarda kurutulan ve koçanlarından ayıklanmış mısır taş dibekler arasında çekilerek kırılır. İçine kuru barbunya katılarak kışlık saklamaya alınır. Buna keşkeklik deriz. ( bakınız yukarıdaki resim) Çok besleyici ve çok lezzetlidir keşkek çorbası. Çömlekte ocak üstünde ağır ateşte kaynatarak yapılanı pek bi lezzetli olur dadından yenmez valla. Ama siz es kaza böyle yapılmış keşkeğe denk gelirseniz yememezlik yapmayın benden söylemesi ;)

Malzemeler:

1 çorba kasesi kadar(Keşkeklik denilen) dövülmüş mısır ve kuru barbunya(veya fasulye) karışımı

3 yemek kaşığı tereyağ

2 soğan soğan

tuz, kırmızı biber

gelelim yapılışına; keşkeklik aşımızdan bir çorba kasesi kadar alır ve tercihen düdüklüde veya çömlekte ağzı kapalı olarak uzun süre pişiririz. Soğan yemeklik doğrar ve tereyağda kavuruz. Üstüne kırmızı toz biber katar yakmadan şöyle bir çeviririz ve keşkeğimize katık yapıp yenecek hale getiririz. Oh oh miss gibi.. afiyet olsun…

Mısır keşkeğini yapan ve blogunda yayınlayan bir diğer arkadaşımın linkide burada; http://nurtenakca.blogspot.com/search/label/%C3%87orbalar

kaşarlı küp patates

Tam bir peynir canavarı olan oğlumun yeni gözdesi bu kaşarlı patatesler. Geçen haftadan beri şaşarlı patati :) istiyor..

malzemeler;
3 patates
100 gr kaşar
tuz, k.biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayın. Teflon tavaya sıvıyağı koyun, patatesleri atın. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde patatesleri pişirin. Ocağın altını kapatın üstüne rendelenmiş kaşar peynirini koyup, kapağı tekrar kapatın. Kahvaltılığınız hazır.. Afiyet şeker..

tavuklu makarna

Oğlumun besin allerjisi yüzünden, ek besinlere geçtiğimiz dönem benim için tam bir kabus olmuştu.. Yasak listemiz fazlasıyla uzundu ve ben yiyemediği her gıda için alternatif öğünler yaratmaya çabalıyordum.. Ama insanın bazen basireti bağlanır ya.. İyi bildiği şeyler bile aklına gelmez olur. İşte bu kategori öyle zamanlar için... Tüm besin allerjili bebeklerin, bir gün gönlünce yiyebilmesini dileğiyle..

malzemeler;

2 tane tavuk butu

1 küçük soğan

1 pk. makarna

tuz, k.biber

sıvıyağ

birer fıske maydonoz, dereotu

Öncelikle butları suyla haşlayın iyice pişsinler.. Az miktar tuzunuda atmayı unutmayın.. Sonra makarnaları haşlayın. (haşlarken içine 1bardakta tavuğun suyundan katın daha lezzetli ve besleyici olsun.. yinede tercih sizin) Haşlanan makarnaların suyunu süzün. Tencerede az miktar sıvı yağda rendelediğiniz soğanları pembeleştirin.. Üstüne bıçakla minik minik doğradığınız butları ekleyin az biraz kızarmalarını sağlayın. Sonra maydonoz ve dereotunu iyice kıyın ve ekleyin en son makarnayı katın. Altını kapatıp iyice karıştırın. Ben oğluma bebekliğinden beri sade makarna yedirmedim.. Çünkü kendimde sade makarnayı pek lezzetli bulmam,, çok yavan gelir damak tadıma.. böylesi bir makarnayıda tabak tabak yememek için kendimi zor tutarım :)
Afiyet şeker..

yumurtalı patates

Hafta sonları kahvaltılarından müthiş keyif alırız.. Fazlasıyla iştahsız oğlumu da doyurmak için arkasından koşmadığım tek öğündür kahvaltı.. ve bence tepeleme bir tabak dolusu yumurtalı patatese hiçbir çocuk hayır diyemez. Çabuk hazırlanır, besleyici ve doyurucudur... Yazın bunaltıcı sıcaklarda iyi gider.. Ben patatesleri az yağda teflon tavada altı kısık, üstü kapalı şekilde pişiririm. (önce yağı sonra patatesleri atın tavaya. yoksa patatesler tavaya yapışır) Karıştırmak içinde kepçe kullanmam. Tavayla hoplata zıplata çeviririm ki patatesler ezilmesin dağılmasın diye..

3 kişilik çekirdek aileye sabahları ;
tavanın dibini kaplayacak kadar sıvıyağ, tuz, 4 orta boy patates ve 2 yumurta yeterli olur.

Afiyet şeker..