tava pizza ve forum buluşması..

Oğluma hamileliğimden beri bebekkokusu sitesine üyeyim bu 3 senedir birçok arkadaş edindim, güzel dostluklar kurdum, arada sırada yakın dostlarla buluşuyoruz bu hafta sonu havalar güzelleşti ve biz ufak bir grup yine buluştuk. :)

Geçen gün blogtan kızlarım 'a vermiştim

bu tarifi, görünce benim de canım istedi . :)

İç malzemesi olarakta geçenlerde mantıdan artan hamur ve içten (mantı katlamaktan sıkıldık yeterincede katladık!) kalan kısmıyla lahmacun yapmıştık. İşte o lahmacundanda iç arttı onuda bu tava pizzada kullandım. Tam bir paradoks .. Allahtan pizzadan artan bişey olmadı.

Lahmacuna gelince ,mantı hamuruyla yapılan deneme bence başarılıydı ama hamuru biraz daha kalınca açmamız lazımdı diye düşünüyorum. El alışkalığıyla mantı açar gibi iyice inceltmişiz.. Ama çok çıtır sevenler için iyi bir alternatif..bir sonraki tarifte vereyim diycem ama pizzada kullandığım iç malzemesini şimdi vericem zaten ehh hamuruda mantı hamuru oda var :) bi gönderi 2 kuş oluyor böylece. Yapması size kalmış yanada lahmacunların fotosunu koydum. ;)

tava pizza malzemeler:

hamuru için:

3 fincan un

3 çorba kaşığı yoğurt

1 yumurta

1/2 pk. kabartma tozu

1 fiske tuz

1.5 çorba kaşığı sıvıyağ

iç malzemesi : (ya da tercih edeceğiniz başka malzemeler)

1 ad. rendelenmiş soğan

100 gr. kıyma

1 ad. yeşil soğan ince kıyılmış

1 ad. domates (rendelenmiş)

1 tutam maydonoz

kırmızı toz biber, kara biber, kekik, tuz

1 çorba kaşığı salça

1 yemek kaşığı ketçap ( hamur zemini için)

• Bütün malzemesini derince bir kaba koyarak hamurunuzu güzelce yoğurun. Elinize yapışan yamuşaklıkta bir hamur elde edeceksiniz.


• Bu hamuru teflon tavayı biraz yağlayrak tavaya güzelce yaydırın. elinizi hafif ıslatırsanız hamuru yapışmadan yayabilirsiniz. Sonra üstüne ketçap sıkıp yaydırın.


• Pizza malzemenizi hamura yayın. En üste kaşar rendeleyin.


• Ve altı kısık ve kapağı kapalı olarak ocağın üstünde 10 dk. kadar pişirin. Hamur kabarıp altı kızarmaya başlayınca pizza pişmiş demektir. Afiyet olsun. Tavada deyip geçmeyin gerçekten çok çabuk ve lezzetli oluyor.. Afiyet olsun..

krep

Krep ne güzel bir şeydir değil mi? Sabahları bakkala ekmek almaya gidecek kimse bulamadığınızda çok işe yarar.. He bir de krep hamurunun arka yüzünü hoplatarak çevirmeye çalışmak vardır her seferinde bazen olur, bazen ikiye katlanıp kalır.. eğlencelidir krep..

malzemeler:

2 su bardağı un3 yumurta

2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı sıvı yağ

biraz tuz
bir miktar tere yağ (tava için)

Unu derin bir kaseye boşaltın, yumurtaları tek tek karıştırın. Yağı, tuzu ekleyin, sütle yavaş yavaş sulandırın. Krep hamurunun pütürsüz olması gerekir. Hamurun tüm malzemelerini mikserle karıştırın. Krepleri mümkünse orta boy bir yapışmaz tavada az tereyağında hazırlayın. Tereyağını kızdırdıktan sonra bir kepçe hamuru tavaya boşaltın ve sıvı kısımları çeperlere doğru akacak şekilde tavayı hareket ettirerek hamuru yaydırın. Pişmeyen tarafı çevirmek için geniş bir spatula kullanabilirsiniz.

kahvaltılık pizza

Birebir uygularsanız mükemmel tutacak bir hamur ve değişik bir pizza. Klasik sosisli, kaşarlı pizzalardan daha farklı bir lezzet. Birde böyle deneyin bakalım beğenecek misiniz?

malzemeler:
1 yumurta
2.5 su bardağı un
1/2 bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 bardağı süt yada su
yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı şeker

tuz

üzerine:

2 adet sivri biber

1 küçük kuru soğan

yeşil zeytin,

siyah zeytin

beyaz peynir
konserve mısır

hamurun sosu için:
kekik,tuz,karabiber,pul biber,
1 domates
1 diş sarmısak

1 yemek kaşığı salça

Sütü elinizi yakmayacak bir sıcaklıkta ısıtın. Mayayı ve şekeri içine ilave ederek kabarması için yaklaşık 10-15 daika bekleyin. Unu bir kabın içine boşaltın. Ortasına mayalı sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek, hamur kaba yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.( Ellerinizde hafif unlu olsun yoğurmanız kolay olur.) Hamur kabının üstüne bir bez örtüp ılık ortamda hamur iki katı olana kadar mayalandırın. (Kalorifer peteğine yada başka bir ısı kaynağına yakın koyarsanız daha çabuk kabarır.) Yaklaşık 45 dk.da mayalanıyor.
Sonra fırın tepsisini yağlayın ve azıcık unlayın. Pizza hamurunu yayın. Kürdanla birkaç yerinden delin. Üzeri için; bir kaba domatesi rendeleyin, sarımsağı sıkın, salça, tuz, k.biber, pul biber ve kekiği ilave edin. Hamura bir fırçayla sürün. Üzerine ince kıyılmış sivri biber, soğan, mısır, yeşil zeytin, siyah zeytin ve peynir koyun.

Fırını 200 dereceye ayarlayın ve pizzanızın üstü ve kenarları kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20 dk. da hazır olur. Afiyet olsun.

domates, biber, salatalık..üç silahşörler :)

malzemeler;

1 domates

1 salatalık

3 biber

zeytinyağ, limon, tuz, pul biber

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, ortadan ikiye bölün. Tost makinasında biraz kızartın (ya da ocakta közleyin) ve doğrayın. Domateslerin, salatalıkların kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Bütün malzemeyi bir kapta karıştırıp üstüne yağını, tuzunu,limonunu ve pulbiberini ekleyin ve servise hazırlayın..

kaşarlı küp patates

Tam bir peynir canavarı olan oğlumun yeni gözdesi bu kaşarlı patatesler. Geçen haftadan beri şaşarlı patati :) istiyor..

malzemeler;
3 patates
100 gr kaşar
tuz, k.biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ

Patatesleri soyup, minik küpler halinde doğrayın. Teflon tavaya sıvıyağı koyun, patatesleri atın. Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde patatesleri pişirin. Ocağın altını kapatın üstüne rendelenmiş kaşar peynirini koyup, kapağı tekrar kapatın. Kahvaltılığınız hazır.. Afiyet şeker..

yumurtalı patates

Hafta sonları kahvaltılarından müthiş keyif alırız.. Fazlasıyla iştahsız oğlumu da doyurmak için arkasından koşmadığım tek öğündür kahvaltı.. ve bence tepeleme bir tabak dolusu yumurtalı patatese hiçbir çocuk hayır diyemez. Çabuk hazırlanır, besleyici ve doyurucudur... Yazın bunaltıcı sıcaklarda iyi gider.. Ben patatesleri az yağda teflon tavada altı kısık, üstü kapalı şekilde pişiririm. (önce yağı sonra patatesleri atın tavaya. yoksa patatesler tavaya yapışır) Karıştırmak içinde kepçe kullanmam. Tavayla hoplata zıplata çeviririm ki patatesler ezilmesin dağılmasın diye..

3 kişilik çekirdek aileye sabahları ;
tavanın dibini kaplayacak kadar sıvıyağ, tuz, 4 orta boy patates ve 2 yumurta yeterli olur.

Afiyet şeker..