ortaya karışık!

Makinem halaa! gelmedi.

Bir gün gelecek elbet..

Hafta sonu kardeşimin sözlüsünü

ve ailesini ağırladık.

Orta büyüklükte bir hanımlar toplantısıydı.

Masanın genel görüntüsünü ve bazı mamaları çektim.

Masadakileri biz hazırladık, Aynur donattı :)

Erman teyzemden elmalı kurabiye
(bunun tarifi yokmuş bende, en kısa zamanda yazayım)

Teyzemin patates salatası

Annemden kıymalı nokul

Fatoş teyzemden de bir patates salatası




Annemden üzümlü-cevizli nokul

Benden de mercimek köftesi

ve ıslak kek

Kekin sıvı hamurundan 1 bardak ayrılarak, daha sonra keke dökülerek hazırlanan sostan hiç hazzetmediğim için, ıslak kek yapmak, benim pek aklıma gelmez. Ama bunun sosunu ayrı yaptım ve daha sonra sıcak sıcak üstüne döktüm.

Hatta sos fazlamı oldu acaba diye bir kısmınıda dökmedim ama,

siz hepsini dökün kek içine çekiyor.

Tarifini veriyorum hemen..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sosu için:

1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sıvı yağı, sütü ekleyin. Mikserle çırpmaya devam edin. Kakao, un, k.tozu ve vanilyayı ekleyin. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye dökün. (Ben 24 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım. ) 170 - 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Sos için hazırladığınız malzemeleri küçük bir tencerede 1 taşım kaynatın ve fırından çıkan hafif ılıK haldeki kekin üzerine, dökün. Karışımı daha iyi çekmesi için dökmeden önce çatalla bir kaç yerinden keki delin. Üstüne hindistan cevizi serpiştirin. Afiyet olsun..

kuzu etli/patlıcanlı pilav

Bu pilavı ana yemeğin yanında kullandığım gibi meze olarakta kullanabiliyorum.

Faydalı bir tarif yani ;)

malzemeler;

250 gram kuzu eti

1 kaşık tereyağ

1 su bardağı pirinç

2 ad. patlıcan

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1/2 çay bardağı dolmalık fıstık

1/2 çay bardağı kuş üzümü

tuz ve biraz tarçın.

• Eti küp küp doğrayıp, düdüklü tencerede yumyumuşak pişiriyorum. Sonra tere yağda biraz soteleyip kızartıyorum.
• Patlıcanları da kabuklarını soyup, küp doğrayıp kızartıyorum. Havlu kağıtın üstünde yağını aldırıyorum.
• Soğanları yemeklik doğrayarak pembeleştiriyorum. Dolmalık fıstıklarıda ekleyip çeviriyorum.Pirinci yıkayıp, üstüne ekliyorum. sonra pirincin 2 katı suyu (2 su bardağı)ve kuş üzümlerini koyarak pilavı pişiriyorum.
• Demlenme aşamasında patlıcanlarıda ekleyip bir örtü yardımıyla pilav tenceresini sarıyorum.
• Derin bir kabın en dibine önce etleri yaydırıyorum sonra demlenen pilavı üstünden bastırarak servis kabına sığdırıyorum.
• En son işlem, kaseyi ters çevirip, servis yapıyorum. Afiyet olsun..

mercimek köftesi

Mercimek köftesi, bizim mutfağın favorilerindendir.. Çünkü tek başına bile yeterince kalorili ve besleyicidir.. Yanında marulu ve soğuk ayranıda olunca, biz başka şey aramayız .. :)

malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 litre su
2 baş kuru soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
pul biber yada isot (tercihe kalmış)
1çay bardağı sıcak su
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
tuz , k.biber ve kuru nane
1 tane marul

Kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını kapatmayın ki taşmasın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. Bütün suyunu çekmemesine dikkat edin bulgurları şişirmek için biraz sulu kalmalı.

İnce bulguru sulu mercimeğin üzerine ekleyip karıştırın. Tencerenin ağzını kapatın bulgurlar şişene kadar bekleyin. karabiberi ve pulbiberi ve naneyi de ekleyip karıştırın.

Sonra 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Zeytinyağı ile soğanları öldürün. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin,. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp ince ince kıyın. Hazır olsunlar.

Mercimekli karışımınızı geniş bir kaba alarak iyice yoğurun Sonra yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Yoğururken biraz zeytin yağı eklerseniz servis yapana kadar geçen sürede kurumazlar. (Görüntüsü daha güzel kalır.)

Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde çiğ köfte şekli verin. Şimdi bu mercimek köftelerinizin yanına yıkanıp kurutulmuş marulları ve köpüklü soğuk ayranı da ekleyin.:) Afiyet olsun..