Balkabaklı kek

Kabak tatlısı yaptığım zamanlarda artan tatlıdan rahatça yapılabildiğim bir kek tarifi.. Kekten ziyade pasta gibi oluyor, tavsiye ederim..

malzemeler;

3 yumurta

4/3 bardak şeker (kabak tatlısı keke yeterince tat veriyor..)

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı yoğurt

2 bardak un

1 pk. kabartma tozu

1.pk. vanilya

2 kase püre haline getirilmiş kabak tatlısı

badem ve ceviz

yapılışı;

Yumurtalar şekerle çırpılır. Sıvı yağ ve yoğurt katılır çırpılır. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya eklenir. En son püre kabak eklenir iyice karıştırılır. 180 derecede kek kabarınca bıçakla kontrol ederek pişirilir. Pişen kekin üstüne püre halindeki kabak tatlısı sürülür üstüne ceviz ve bademler serpiştirilir..

balkabaklı bisküvi tatlısı

Balkabağı çok faydalı bir besindir. Çok iyi bir potasyum kaynağıdır, yanii gece kramplarını önemli ölçüde hafifletir. Sigara içenlere bol bol öneriyorum, akciğeri temizlemede birebirdir. Tüm turuncu besinler gibi beto-karoten deposudur, cildinize hoş bir renk verir.

Ben çok severim, yapmasıda kolaydır. Eşimde seviyor ama oğlum malesef "iğreeenç" diyip köşe bucak kaçıyor, bir türlü alıştıramadım. :/ Bu tatlıyı onun için yaptım. Bisküvi koyarsam ve püre haline getirirsem sever diye düşündüm. Uydurdum birşeyler.

Ama tarifi bloguma eklerkende netten baktım,

her zamanki gibi amerikayı yeniden keşfetmişim. Yığınla bisküvili balkabağı tarifi var. :))

Kardeşim kendim bulmuş gibi uğraştım mı ? Uğraştım! Varsın tarifi öceden keşfedilmiş olsun.. Bunuda uydur kaydır yemeklerime ekliyorumm :P

Çok kolay hoş bir tatlı.

Yapmayan varsa tavsiye ederim, misafir karşısına rahatlıkla çıkartılır. ;)

Şimdi aklıma geldi annanemin balkabaklı bi böreği vardı sacta yapardı.. Nasıl güzel birşey anlatamma. Anneme sorayım ben bu yahu, belki yapar elektrikli bi sac ayarlarsam..

malzemeler:
1 kg balkabağı
2 su bardağı şeker ( benim aldığım kabak nerdeyse kendi şekeri yetecek kadar tatlıydı. Bal kabağı satın alırken koyu turuncu olanları tercih edin.)
1 su bardağı ceviz
1 paket bisküvi
1 kase süt (bisküvileri ıslatmak için)

Soyulmuş doğranmış kabakları bir gece önceden üstüne şeker dökerek sabaha kadar bekletin. Ertesi gün kabaklar şekeri çekmiş ve su salmış olacak. Yumuşayıp suyunu çekene kadar (çok kurutmadan) orta-kısık arası ateşte pişirin. Sonra rondodan geçirip püre haline getirin. İçine dövülmüş ceviz içi serpiştirin. Borcama streç film serin ve bir sıra püre bir sıra sütle ıslatılmış bisküvi dizerek katları oluşturun. Ben yan yan dizdim biraz zor oldu ama kesince hoş görünüyor.. Terichen 4-5 saat buzdolabında bu halde kalsın. Servis öncesi yarım saatte buzluğa atın (daha rahat kesilir bozulmaz) Sonrada steçten çıkartıp servis tabağına alın. Üstünüde cevizle süsleyin. Afiyet olsun..

anne: Güzelmiş di mii ??

Bulut : eveet beğendimm

Bu alttakiler ne diyosunuzdur. Bunları Bulut'un ben tatlıyı çekime hazırlarken, sinsice makineyi ele geçirip kendi odasında kendince önemli olan şeyleri çekmiş,

ama benim gibi yakın plan detay alarak falan çekmiş. :)

Fazla gözlem yapmış besbelli.

Kendi oğlum çekmiş diye söylemiyorum,

çook beğendim paylaşmak istedim..

Ben mutfaktayken bikaç poz da beni çekmiş aman allahım feci görünüyorum o yüzden onları koymuyorum :)

Püre soslu mücver

Benim uyduruk yemeklerimden biridir bu püreli mücver. Yapılışı çok basit! Patates dışında sebze yemek istemeyen çocuklar için, biçilmiş kaftan.

Yani en azından benim oğlum severek yiyor..

Mücver için malzemeler:

4 ortaboy kabak
3-4 dal dereotu
5-6 dal taze soğan
3-4 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar/beyaz peynir
sıvı yağ
tuz, karabiber

Kabakları temizleyip, rendeleyip fazla suyunu sıkın. Bir kapta yumurtayla kabakları, kıyılmış dereotunu ve taze soğanları karıştırın. Unu, peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Kızartmak için sıvı yağı tavada kızdırıp, kabaklı karışımdan kaşık kaşık alarak ilave edin. İki tarafı da kızarınca kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Püre sos malzemeler:

4-5 ad. orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağ

100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, k.biber

Patateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğruyorum. Orta boy bir tencerede üstüne 2 parmak çıkacak kadar su ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyip haşlıyorum. Patatesler pişince, içindeki suyla beraber rondoya atıp, üstüne tere yağ ve kaşar ekliyorum hepsini iyice çırpıyorum. Boza kıvamında bir püre elde ederek, mücverin üstüne döküyorum.

(Püreye süt eklemiyorum ama yinede bir yiyen bir daha alıyor, siz de deneyin derim ;)

kuzu etli/patlıcanlı pilav

Bu pilavı ana yemeğin yanında kullandığım gibi meze olarakta kullanabiliyorum.

Faydalı bir tarif yani ;)

malzemeler;

250 gram kuzu eti

1 kaşık tereyağ

1 su bardağı pirinç

2 ad. patlıcan

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1/2 çay bardağı dolmalık fıstık

1/2 çay bardağı kuş üzümü

tuz ve biraz tarçın.

• Eti küp küp doğrayıp, düdüklü tencerede yumyumuşak pişiriyorum. Sonra tere yağda biraz soteleyip kızartıyorum.
• Patlıcanları da kabuklarını soyup, küp doğrayıp kızartıyorum. Havlu kağıtın üstünde yağını aldırıyorum.
• Soğanları yemeklik doğrayarak pembeleştiriyorum. Dolmalık fıstıklarıda ekleyip çeviriyorum.Pirinci yıkayıp, üstüne ekliyorum. sonra pirincin 2 katı suyu (2 su bardağı)ve kuş üzümlerini koyarak pilavı pişiriyorum.
• Demlenme aşamasında patlıcanlarıda ekleyip bir örtü yardımıyla pilav tenceresini sarıyorum.
• Derin bir kabın en dibine önce etleri yaydırıyorum sonra demlenen pilavı üstünden bastırarak servis kabına sığdırıyorum.
• En son işlem, kaseyi ters çevirip, servis yapıyorum. Afiyet olsun..

Fırında beşamelli sebze diyelim buna!

Bu ayı uydur kaydır ayı ilan ediyorum! Evet!
Şimdiye kadar tarife deftere bakmadan, elimdeki malzemelerle uydurarak yaptığım yemekleri bu son hafta bir bir yazıcam.. Bazılarının yazılı tarifi olabilir ama ben her zaman amerikayı yeniden keşfetmeyi sevmişimdir, tariflerin bildik adları varsa bana da yazarsanız sevinirim çünkü benim bulduğum isimler tarifler kadar başarılı olamayabiliyor. :)


Bu yemekte benim uydur, kaydırlarımdan biri ama kendi uyduruğum diye söylemiyorumm.. bir davete yakışacak kadar da şık ve lezzetlidir !
Tam bir davet yemeği tavsiye ederim. ;)

gelelim malzemelere;
1 pk. mantar
9-10 ad. arpacık soğan
1/2 kg. küçük patates
4-5 diş sarımsak
1 pk. brokoli
100 gram kaşar rendesi
karabiber,tuz
beşamel sos için;
1 kaşık tepeleme un
1 kaşık tere yağ
3 bardak süt

• Önce patatesleri haşlayıp, soyuyorum. Sonra bütün olarak 1 kaşık tereyağda soteliyorum. Brokolileri ayıklayıp hafif haşlıyorum. VE arpacık soğanlarla, mantarları sıvıyağda pişirip en son birazda tereyağ katarak soteliyorum. Sebzeleri bütün olarak pişiriyorum hiçbirini doğramıyorum.

• Hepsini fırın tepsisine yerleştiriyorum ve tuz k. biber ve sarımsakları ekliyorum.

• Beşamel sos hazırlayıp yemeğin üstüne döküyorum.
  
  
  
  

• En son üstüne rende kaşar peyniri ekleyip (ben dolapta bekleşen kaşarlar ziyan olmasın diye böyle yaptım.) 250 derece fırına sürüyoruz. Afiyet olsunn..