Patlıcan salatası çok lezzetli olur olmasına ama diğer salatalar kadar bereketli değildir. Mesela ben yukarıdaki resimde patlıcan, kırmızı biber ve soğan dahil 2 kilo sebze közledim ama servise hazır hale gelene kadar o sebzeler eridi sanki.. Borcamın ancak yarısını doldurdu. Gerçi patlıcan salatası hiçbir zaman ziyan olmaz hatta hep "keşke biraz daha közleseydim bak az geldi" denilir. Tadı hep damağımızda kalır... Demekki közledikçe gamajı düşüyor ama lezzeti artıyor.
Sebzeleri genellikle pazarından seçerim ama geçen hafta alışverişimi marketten yaptım o yüzden kilo hesabı değil adet olarak tarifi veriyorum.
malzemeler:
10 ad. patlıcan
6 ad. kırmızı biber
4 ad. soğan
yarım çay bardağı sızma z.yağı
yarım limon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz
Sebzelerimizi iyice yıkayıp, birkaç yerinden delerek fırında yüksek ısıda közleyelim. ( Ben sebzeleri önce alüminyum folyoya sarıp iyice pişirim. Çünkü patlıcan bazen dış kabuğu közlenip yansada içi yeterince közlenmez. Bu şekilde daha çabuk pişer hemde daha ekonomiktir ;) yeterince piştiğine kanaat getirince folyoyu çıkartıp birazda öyle közlenmeye bırakırım.) İyice yumuşayınca kabuklarını soyup yukarıdaki gibi doğrayalım. (yukarıdaki resimde soğan doğranmamış görünüyor ama siz onu da doğrayın.) Derin bir kapta zeytinyağını, limonun suyunu, tuzu ve nar ekşisini karıştıralım. Sonra közlenmiş sebzelerimizi sosumuzla karıştıralım. Servis tabağına koyalım. Bu kadar.. Afiyet olsun..
24 yorum:
Hmmmm, nefis canim, ellerine saglik diyorum.
Bu sorundan sadece sen sikayetci degilsin galiba, hepimiz öyleyiz sanirim. Ama sonunda varilan lezzetine degiyor, patlican her haliye cok güzel bir nimet bence.
Selamlar ve öptüm..
kevsercim iyi geceler.. şimdi yayınladım tarifin üstüne geldin youmunu görünce şaşırdım :)
Evet canım bende çok seviyorum patlıcanı
Aysegülcüm ben de bayilirim közlenmis patlican salatasina. Salatan cok güzel görünüyor. Ellerine saglik.
Sevgiler
Teşekkürederim Beyzacım..
aysgül harikasın.süper bir lezzet lmuş bu.ellerine saglık canım benim kocaman sevgiler
ayşegülcüm harika.çokkk severim patlıcan salatasını,hatta bayılırım.ellerine sağlık.sevgiler.
evet bende gecenlerde közledim firinda ayni yöntemle patlicani ama tabiki közde közlenein yerini tutmaz..
eline saglik kesinlikle tadi konusunda haklisin nefisdir
selamlar
www.aynurdantarifler.blogspot.com
slm canım
patlıcanın her çeşidine bayılırım.salatasına közlenmiş yeşil biberde koyuyorum ben.ellerine sağlık hayatım harika olmuş
sevgiylekal
selam ziyaretin ve güzel yorumun icin tesekkürler her zaman beklerim
salatanda süper patlicanla harika olur sevgiler görüsürüz
hmmm nefis...
Eline sağlık enfes duruyor
sevgiler
müge
Yawwww ben biterim patlıcana :)) her türlüsünü affetmem:))
Canım ellerine sağlık..
teşekkürler müge :)
pelinim bir gün affetmeden yiyelim hepiciğini ;)
Aydın'da bu salatayı kahvaltıda yerler,annem de sıkça yapardı çok severdim.
Ellerine sağlık canım.
Çok lezzetli görünüyor.
sevgiler..
tuğba demekki damak tadım aydınlıymış :) ben böyle soğanlı bbierli bayılıyorum bu salataya
buzdolabında iki patlıcanım var,bende mi yapsam ne?
resimlere bak bak canım çekti:)
tuğbacım heralde közleyip doğrayınca 2 aşık çıkar :))
1)İade-i ziyaret edeyim derken tariflerini ve resimleri çok güzel bulduğumu belirteyim. 2)Ayşegül serisi çocukluğumun en sevdiğim kitaplarındandır. En sevdiklerim ve resimlerine bakarak hayallar kurduğum "Uyuyan Prenses","Küçük Anne" ve tahmin edeceğin gibi "Mutfakta". 3)Blogun çok yeniyiymiş hayırlı olsun, kolaylıklar, sevgiler...
Sahane olmus,cok severim.Ellerinize saglik.Sevgiler.
Ellerine sağlık, ben de çok severim patlıcan salatasını. Her türlü zahmete değer.
Sevgilerimle
Senem teşekkür ederim hayatım..
limonlu kek (çokda severim) :)öncelikle ziyaretine çok sevnidim övgülerin içinde çook teşekkerler yeniyim buralarda ;)
pınar sağolasın cnm sevgiler..
Canim salata nefisss,ilk firsatta patlican almaliyim:)))
Pirasa sarmasini siddettle öneririm,pisman olmayacaginiz bir lezzet.
Ayşegülcüm, ziyaretin için öncelikle teşekkür ederim. nutellelı üçgenlere yazacaktım fakat patlıcan salatayı görünce burada kalayım dedim :) nutellelı üçgenlerin çok güzel görünüyor, özenle sarılmış ellerine sağlık.
patlıcan salatasına 2 kilo kadar demişsin. canım benim çok fazla değilmi bu oran. Bende daha yeni yaptım bloğuma koyduğum salatayı, 2 adet patlıcan kullandım ve orta boy salata tabağını tepeleme doldurdu.(6 kişilik oldu) Hatta bir büyük boy tabağa alsammı çok dolu oldu diye de düşündüm. çünkü yağ ve limonunu kattığımda tabaktan sıvılar taşmak istiyorlardı :)
Bunda bir yalışlık var canımın içi, sebzeler eridi diyorsun, acaba közlemek için çok fazla mı tutuyorsun fırında? Ben yaptığımda çok da pratik olmuştu hatta bayıldım ne kadar kolaymış diye. fırında köfte ve patates pişecekti. büyük boy tepsi seçtim ki kıyısında da patlıcanlar olsun diye.(ben köfte ve patatesi turboda susuz pişiririm)köfte pişerken kıyısında da patlıcan ve domatesler közlendi. bir taşla iki kuş vurmuş oldum. çok hoşuma gitti :)
ellerine sağlık
Ayşegülcüm sevgili aynurun ellerine sağlık ne güzel bir yardımcın var öyle:)
ellerine sağlık
ayrıca gzüel dileklerin için teşekkür ederim.Uyarın içinde teşekkürler:)
sevgiyle kal
Yorum Gönder