ayşegül mutfakta

MOTORLA KUZEY EGE-ÇANAKKALE 3.bölüm Kaz dağları/Hasan boğuldu - assos/kadırga koyu

2011-09-02T12:29:00.049+03:00

YAZININ 1. BÖLÜMÜ OKUMAK İÇİN BURAYA..

2. BÖLÜMÜNÜ OKUMAK İÇİN BURAYA TIKLAYIN.

Ayvalıktaki son gün şeytan sofrasının olduğu tarafta BADAVUT diye bir koya gittik. Bildiğin yazlıkçı mekanı.
Bana çınarcık, yalovayı anımsatan bir havası vardı.

Cumartesi sabah erkenden pılıyı pırtıyı toplayıp, kampingtekilerle vedalaşıp yola düştük.
Yolda ve Ayvalıkta birtürlü yakamızı bırakmayan rüzgar
biraz olsun durulmuştu.
Burhaniye yolundan Edremite vardığımızda merkeze girip kahvaltı edecek biyerler aradık.
Ortada bir çay bahçesi bulup birer tost-çayla kahvaltı ederek yola devam ettik. Edremitten Akçaya giderken sağ koldan Zeytinli yoluna saparak KAz dağlarında bir mola daha vermek istedik. Aslında kahvaltı yapmak yerine, biraz daha bekleyip Kaz dağlarında dere kenarında kuyu kebabı yemeyi düşünüyorduk ama Kaz dağlarına çıkmak için yanımıza rehber almamız gerektiğini öğrenince rotayı düşürüp dağın eteklerinde bulunan Hasan boğuldu/Sütüven şelalelerini görmeye karar verdik.

Bu tabeladan sola gidince hasan boğuldu/Sütüven şelalesi. Sağa gidince kaz dağı eteklerindeki bir köye ulaşıyorsunuz. Köyde bir dolu pansiyon var. İstanbulda tatili planlarken kaz dağında bir gece kamp yapmayıda düşünmüştük ama netten kampları araştırınca, gördükki bu sessiz sakin yerler meditasyoncu akınına uğramış. Zaten telefon edip fiyat sorduğumda geleceksek eğer, tarih için kesin rezervasyon istediler. Pek işime gelmedi doğrusu. Genel bir planımız vardı tabi ama şu gün şuraya yetişelim diyede kasmak istemedik.

Tabeladan sağa döndüğünüzde yaklaşık 2 km ilerdeki kampingler.

kamping fiyatları çadırda sabah-akşam yemeği 2 öğün dahil
kişi başı!! (55TL.)

HASAN BOĞULDU MESİRE YERİ. GİRİŞ KİŞİ BAŞI 4 TL.

HASANın boğulduğu rivayet edilen göl(cük).
Sanıyorum küresel ısınma ve HES projelerinin gazabına uğramış derelerden biriside bu!
İlkbaharda eriyen karlarla coştuğunu varsayıyorum ama
yinede bu haliyle burada değil Hasan, kedi bile boğulmaz. sığ bir derecik.

Girişte az ilerde köylü pazarı var. Ama köylü teyzeler çok cabbar! Birşeyler satın almadan içinden geçemiyosunuz.
Çeşitli baharatlar, incir, çilek, zeytin ve zeytinyağı sabun vs. satıyorlar.
50 gr.dan 5 poşet dolduruyorlar 5 TL.
"yok teyze yerimiz yok dedik."
"yavrııımmm şuncacık şey, acık itiştirin, kakıştırın
biyerlerinize sıkıştırvirin gari" dedi.

Altınolukta çay ve ihtiyaç molası.

Edremit-çanakkale yolu üzerindeki yazlık ilçelerden dolayı kalabalık bir yol. Helede önünüze tanker vs. denk gelmişse kuyruk baya bir uzayabiliyor.
Bütün yolculuk boyunca bir tek bu hatta tehlike yaşadık, sıkıştırıyorlar, yol vermiyorlar, karşıdan hatalı sollamayla gelse bile geri adım atmıyorlar üstünüze doğru sürüyorlar.

Çok şükür kazasız belasız ayvacık yoluna geldik.

Assos yolu rüzgar yine bize kızmış sağlı sollu kroşeleri sıralıyor.

**kadırga koyuna kuş bakışı**

Koyun girişinde kampingleri ve otelleri gösteren şöyle bir tabela var.
Bizde sağ tarafa devam ederek tek tek kampinglere fiyat soralım dedik.

Döner dönmez ilk roma dondurmacısını ve yanında DERYA - DENİZ kampingi görüyorsunuz, biz burdan önümüze atlayan duvar gibi delikanlıyı geçip yola devam ettik. Buraya bir es koyuyorum devamını sonraki resimde anlatayım. :)

Nasıl bir yorgunluksa sıcağın ve üstümüzdeki kılık kıyafetin hararetinden diye tahmin ediyorum. Türkiyenin belkide ilk motor kampinginin önünden hemde önümüze atladıkları halde teğet geçip ilerde ATHENA kampingin önünde durduk. İndik üstümüzdeki bir dünya ekipmanı sıcaktan buharlaşmadan jet hızıyla çıkartıp kaç para diye sorduk.

Kadırga koyunda şöyle bir uygulama var;

çadır+kahvaltı+akşam yemeği kişi başı 35 tl. plajda şezlon şemsiye dahil.

Sonradan öğrendim günübirlikçilere şemşiye-2 şezlong 15 tl ye veriliyormuş.
Kendi çadırını kurarsan yemeksiz falan sadece çadır yeri 15 tl. ordan çadır kiralarsan 4 kişilik çift yataklı yemeksiz 40 tl. içinde BAZA varr!! ciddiyim şaka yapmıyorum, bildiğin yataklı baza..
çok güldük ama resmini çekmeyi akıl edememişim :/
Biz o sıcakta diğer yerleri dolaşmaktan vazgeçip ki ne büyük hata plajın en dandik kampingine kapağı atmışız. yemeksiz (biz mangal falan yaparız gerek yok dedik!) 4 kişilik çadıra tamam dedik attık çantaları içine doğru denize...
Akşam geri döndük pislik içindeki duşları ve unisex WCleri görünce duştan falan vazgeçip (açık duşta şöyle bir tuzumuzu atmıştık zaten) akşam güneşi gören iç ısısı 60 dereceye yaklaşmış bazalı çadırımızda jet hızıyla giyinerek yemek yiyecek yer bakmaya çıktık. Kadırga koyunu o zaman keşfetmeye başladık. Önleri restorant geniş arka bahçeleri kamping olan işletmelerin olduğu, en yakın merkeze (ayvacık) uzaklığı 22 km. olan bu koyda meğerse çadırların yemekli yarım pansiyon verilmesinin bir anlamı varmış! Adamların fiyat listeleri yok! tutturabildiğine çalışıyorlar. baktık koy çok uzun motorla turlayarak soralım dedik.
-Usta balık kaça? 10-15 TL civarı
-kalamar? ...... hımm 8 TL
- süperfreshmi! sırıtarak süperfresh yaa
(memleketimde taze deniz ürünlerini bu fiyata verirlermi adama!)
Balıkta norveç uskumrusu çuprası bişeyi zaten...

Neyse dedik mademki kaçınılmaz bari göz zevkimize hitap edecek içimize sinecek biryere girelim
Derya-Denizin önünde durduk, sabah önünden geçerken bizi durdurmaya çalışan genç geldi.
biz daha birşeyler demeden "sabah geçen gri piaggiolar siz miydiniz? "dedi "galiba.. neden sordun" dedik. Bir çırpıda kampingin işletmecisi olduğunu, buranın aynı zamanda motor klubü olduğunu anlattı. Kendimize "ohaa" dedikten sonra içeri buyurduk.
İçerde bir aydır kampingten kampinge gezen Metin/Evren çiftiyle ve
düldülüyle (o güzeller güzeli endrusuna öyle diyor) tatile çıkmış
Ayvalıklı Korayla ve kampingin sahibi Nazmiyle gecenin ilerleyen saatlerine kadar güzel bir sohbete karıştık.
Gece ayrılırken, sabah kahvaltıda buluşma planları yaparak, istemeyerek athena kampingin yolunu tuttuk.

Tabiki Gece başlayan koyu muhabbet sabahta tam gaz devam etti. Planlarımıza göre bugün son günümüzdü ve kahvaltı sonrası fazla oyalanmadan yola çıkmamız gerekiyordu.
Fakat sohbeti kesip bir türlü yollara düşemedik. Sonunda dönüşü bir gün daha ertelemeye karar verdik.
Zaten yapacakta başka birşey kalmamıştı, o saatte toplansak yola çıkmamız akşam üstünü bulacaktı. Gece yolculuğu yapmaktansa bir gece daha konaklayıp sabah erkenden yola çıkmaya karar verdik.

Hemen koşup diğer kampingteki eşyalarımız Nazminin kampına taşıdık.
Athenadan sonra Nazminin Derya-Deniz i bize saray gibi geldi.
Daha büyük alan, daha büyük ağaçlar dolayısıyla da
güneşten etkilenmeyen serin bir çadır.
Tertemiz WC-duş zeytin ağaçları altında sebzenizi bulaşığınızı yıkayabileceğiniz açıkhava lavabolarıyla çok cici biryer oluşturmuşlar.

Beylerin bitmeyen motor sohbetleri :))

Plajın ve denizin vede meşhur assos dondurmasının tadını biz çıkarttık.
wafflelı dondurması 4 TL. karadut ve sakızlı dondurmayı tavsiye ederim nefis. Bir de ballı badem var ballar içinde kristalleşmiş kıtır kıtır olmuş oda güzeldi.

Ertesi gün yola çıkacağımız için akşam Metinle Evrenin çadırına misafir olup mangalda sucuk ve köz patlıcan salata yaptık.

Yemek sonrası Nazminin frambuazlı pasta teklifiyle motorlarla
Ayvacığa kadar gidip pasta yedik.
Gecenin ilerleyen saatlerine kadar motor muhabbeti başta olmaz üzere
bol bol sohbet ettik. Ayvacık gezimizde dönerken beni baya bir üşüten rüzgar,
gece şiddetini arttırarak devam etti.
Öyle ki çadırda rüzgarın uğultusundan hiç uyuyamadık.
Sabaha karşı tam dalmışız Nazmiyle Koray "saat 5 haydi yolculuk vakti" diye bizi uyandırdılar. Üşüyerek kalktık ve eşyaları motorlara yerleştirdik.
Nazmi ve Korayla vedalaşarak yola çıktık.

Burdan Nazmiye vede Koraya herşey için çok teşekkür ediyorum!
Ayrıca Evren ve Metine istanbulda görüşmeye devam edeceğimizinde sözünü vererek son gündeki keyifli plaj sohbeti ve akşam yemeği için
binlerce teşekkür ediyorum!!
Sayelerinde tatilimizin son etabı çok daha farklı ve güzel geçti. Keşke daha fazla vaktimiz olsaydı dedirtti. :)

Sabah 6da kadırga koyunda ayrılıp yola düştük yolu sabah sersemliğiyle biraz şaşırıp behramkaleye doğru uzatarak (olsun oralarıda gördük sabah sabah) saatbaşı lapsekiden geliboluya kalkan feribotu (yine son dakikada kılpayı) yakalayarak gelibolu yarımadasına geçiş yaptık.

Kahvaltımızı feribotta çay ve tostla yaparak gelibolu tarafında biraz daha mola verdik.

Sonrasında benim kaskımın düşen vidasını takmak için malkara yolunda sağa çekip durmamız haricinde tekirdağa kadar mola vermeden tamgaz devam ettik. Bir ara yeter artık diyerek mola yeri bile aramadan kendimizi
otobüs durağındaki koltuklara attık.
Bizi yolcu sanıp durakta bir otobüs dursa şöför bize bir anlam veremezdi kesin.

Öğleden sonra 1.30 gibi home sweet home diyebildik.
Eve varıp kendimizi koltukalrımıza atmamızın akabinde
Metin ve Nazmi arayıp sağolsunlar, varıp varmadığımızı kontrol ettiler.

Bu tatil bizim için başlangıçtı ve güzel bir tecrübeydi.

Anılarımızda güzel bir yer edindi...

MOTORLA KUZEY EGE-ÇANAKKALE (2. bölüm) AYVALIK - CUNDA ADASI

2011-08-31T11:29:00.076+03:00

Yazının ilk bölümü için BURAYA tıklayınız.

2. gün kampingin sorumlularından Hasan Tahsin abiden aldığımız tavsiyeler ve yol tarifleri doğrultusunda şöyle bir rota belirledik; Cunda adası merkez-Pateriça koyundaki rum köyleri- Ay ışığı manastırı-maden adasını gören yarımadadan denize girmek.. aldığımız notlar doğrultusunda yola çıktık. Cundayı anlatmadan önce ufak bir not eklemeliyim; Ayvalığın trafiği ayvayı yemiş. Maşallah istanbulu hiç aratmadı.

Biz 2 teker üstünde olduğumuzdan avantajlıydık ama yinede takılıp kaldığımız noktalar oldu.

Cunda adasına Ayalıktan deniz yoluyla geçebileceğiniz gibi kendi vasıtanızlada gidebiliyorsunuz. Önce Ayvalıktan Lale adasına doldurulmuş bir yolla oluşturulmuş köprüden geçip ardından Türkiyenin ilk boğaz köprüsü sayılan küçük bir köprüden geçerek Cundaya ayak basıyorsunuz.

Lale adasına geçişte soldan bastıran serin ve sert rüzgarı anlatması açısından alttaki resmi koyuyorum.
Rüzgar sörfüyle ilgilenenler için ideal bir yer.

** türkiyenin ilk boğaz köprüsü**

Bu yeldeğirmenini gördüğünüzde soldaki yolu takip ederseniz adanın merkezine inersiniz. Sağdan devam ederseniz muhteşem bakir koylarıyla pateriça yarım adasına doğru yolculuğa çıkarsınız.
Biz her iki tarafada gittik. Önce adanın merkezine indik. Klasik deniz kenarı restorantları ve hediyelik eşya incik boncuk çarşısını dolaştık.

Rivayete göre bu kıyı restorantlarında yenilen yemeğin hazmı baya bi zormuş. Zira yemek sonrası gelen hesap bol sıfırlıymış. Ben giripte yiyenlerin yalancısıyım. Kahvaltıdan hemen sonra gittiğimiz için adada sadece dondurma yedik. Zaten restorantların hiçbirinde fiyat listesi diye birşey yok. Önünü kesip masaya davet ediyorlar. O da az buçuk fiyatlar hakkında bir fikir veriyor.

Mezelerin tazeliği, o kıyılarda tutulmuş olması, bolluğu ve çeşitliliğine diyeceğim yok.. Ama..
Egenin karşı kıyılarından yunanlılar taze deniz ürünlerini sirtakiler eşliğinde gayet makul fiyatlara mideye indirirken, bizde şu güzelim nimetlerin el yakan fiyatları ve tüm sahil şeridinde " fiyatı beğenmiyon madem al o zaman bunu ye" diye dondurulmuş market ürünlerinin millete kakalanması insanın yüreğini buruyor. :(

**yengeç pane**

**kabak çiçeği dolması**

** Kalamar dolmalar, karides güveçler hepsi çok leziz ve davetkar**

** Balıklar ada civarından.. **

** restorantların hemen çaprazında ilerde solda bankamatikler..
ne de olsa daha fazlası lazım olacak :))**

**cem yılmaz yüzünden bitürlü deneyemediğimiz buzlu bademler**

Adanın dondurması çok meşhur denedik gerçektende lezzetli. Ben hindistan cevizli bu turkuaz renkli tercih ettim.
Dondurmacı her ne kadar " gıda boyası yok bu renk meslek sırrı" desede hindistan cevizli bir dondurmanın bu renk olabileceğine ben pek inanmıyorum. Sonuçta meyvanın rengi belli..

**(dondurmanın topu 1 TL. )**

**İncik boncuk çarşısı..ve Edirneden gelen kokulu meyva sabunları..**

**ada kahvesi**

Adanın merkezini gezdik sıra geldi Yeldeğirmeninden sağa dönmeye.. Sürekli sağ kolu takip ederek asfatl yolu bitirip tali yoldan gitmeye devam edeceksiniz. Biraz sonra sağ kıyıda şöyle bir manzara belirecek...

Biraz ilerde yol ikiye ayrılacak ve bu tabelayla karşılaşacaksınız..
Biz önce sağ kolu takip ederek köyleri ve manastırı ziyaret etmek istedik.

İlk köye varmadan Hasan Tahsin abininde bahsettiği gibi Giritli Hasanın kulübesine vardık ve kendisine abinin selamını iletmek ve biraz dinlenmek için mola verdik.

Bu abimiz (Eski adıyla Yorgo, yeni adıyla Hasan) bu karavanda keçileriyle falan tek başına bir hayat sürüyor. Yanlız kalmayı sevdiğini, kalabalıktan hoşlanmadığını anlattı. Bakmayın böyle izole göründüğüne adanın merkezinde tavernası, lokantası var. Hani şu yanına yaklaşamadıklarımızdan :)) Zaten bu karavanın önünde de küçük bir plaj var, ordada şemsiye şezlong kiralıyor.

**Hasan amca yuvarlak hesap 70 yaşında olduğunu söyledi. "İnce hesap yaş kaç amca dedim 73 falan" dedi.**

1. pateriça köyü; güzel sakin bir köy. Sakin ama ıssız değil, plajında son derece hoş bir beach vardı.
Giderken boş olan bu şemsiyelerin hepsi biz dönerken dolmuştu.

** adadaki ilkokul- biz öğretmenin ve öğrencilerin ne kadar şanslı olduğunu konuştuk, tabi birde onlara sormak lazım..**

2. pateriça köyü ; ile ilgili diyebileceğim... tek kelimeyle muhteşem
BA-YIL-DIM, ÖL-DÜM, BİT-TİM

Bu köydede lüks bir beach club var. Pateriça bech club. Giderseniz koya bakan terasında oturup bişeyler için fiyatlar fena değil. İsmini söylemek istemiyorum şimdi ama çok ünlü bir futbolcu da burada tatil yapıyordu.

pateriça beachin WCsindeki üç deniz kabuğu esprisi :)
CEZALANDIRICI filmindeki üç deniz kabuğunun mantığı hakkında baya bi düşünmüş olan beni çok güldürdü. beğendim.

Pateriça beachte tanışıp ayak üstü zeytinler üstüne sohbet ettiğim bir bey (adını unuttum şimdi) bize manastırın şu an restore edildiği için ziyarete kapandığını ilerde bir patikadan yürürsek manastırı gören bir tepeden izleyebileceğimizi söyledi.
"Niye öyle bir yasak var" dedim.
"Özel mülk olduğu için" dedi. Manastırı Güler Sabancı almış... ve köydeki bir çok evi daha...
Köydeki evlerin dışardan fotograflamam dikkatini çekmiş. Bizi manastırın şu anki gece bekçisi olan çocukluk arkadaşının evine davet etti. Arkadaşı evde yoktu, telefon etti evin anahtarı çömleğin yanında taşın altında gibi bi sohbetten sonra anahtarı bulup bize evi açtı. Oradada badem yiyip biraz sohbet ettik. Kendisinin de adada elli dönüm zeytinliği varmış ama sit alanı olduğundan etrafına çit bile çekemiyormuş, ondan yakındı. Adalılar kesinlikle çok konukseverler... İşte o evden birkaç foto.

İstersek ilerde pansiyon olarak tutabileceğimiz konusunda anlaşıp,
kendisine teşekkür ederek evden ayrıldık ve geldiğimiz yoldan geri dönerek tabelalardan
Kale adası tarafına yöneldik.

Hasan Tahsin abi Pateriça yarım adasından Kale adasına geçişe
izin verecek sığlıkta
bir bölüm olduğunu, burdan karşıya yürüyerek geçebileceğimizi söylemişti.
Maksadımız bunu tecrübe etmekti ama
yolun yumuşak kum, toprak karışımı oluşu,
yanımızdaki suyun bitmesi, karnımızın acıkması

ve daha ne kadar gideceğimizin belli olmaması bizi caydırdı.

hatta 4 genç ıssız bir koya giderler ve olaylar gelişir repliği kulaklarımızda yankılandı durdu. :))

Geri döndük geldiğimiz kadarını bile zor dönmüşken
akşam üstü bu yollara girmek çok mantıklı gelmedi.
Ama aklımızda kalmadı değil.
Daha sonra google mapten baktım az daha ilerlesek kale adasını görecekmişiz. Kısmet değilmiş..

Yol hakkında fikir vermesi içi alttaki resmi koyuyorum.

AYVALIK SARIMSAKLI PLAJI

Sıcaktan rüzgara rağmen iyice bunaldığımız için Cunda gezimize son verip 7 km uzunluğunda kumsala sahip meşhur sarımsaklı plajına yöneldik.
ve varıncada biz ufak bir yan yatma yaşadık.
Allahtan hızlı davrandık ben hemen bacağımı açtım ve düşmeden yana atladım.
Fotograf makinemde açıktı, Gökhanı kumdan kurtulurken çektim.

Denizi gerçekten çok güzel gözlüğümü takıp atlar atlamaz balıklarla selamlaştık. Deniz hem temiz hem sığ fakat çok soğuktu. Rüzgarında etkisiyle içinde fazlaca oyalanmanıza izin vermiyordu. plaj boydan boya numaralandırılmış cafelerle dolu. 1 şemşiye-2 şezlong 15 TL duş bedava. eksik olmasınlar... Yer yer sahilde çam ağaçları var erken gidip birtanesini kaparsanız gölgelik bedava. :)

Akşam 7.30 civarında gün batımını izlemek içinSarımsaklıdan Ayvalığa dönerken solda, giderken sağda kalan şeytan sofrası denilen tepeye çıktık. Ayvalık - Cunda ve etrafındaki 22 irili ufaklı ada en güzel bu tepeden görülüyormuş.

Gün batımı gerçekten şahaneydi ve rüzgar başımın belası rüzgar...
Deniz kenarında dengeni bozacak kadar kuvvetli rüzgarın,
tepede ne hale gelebileceğini hayal gücünüze bırakıyorum.

Bu gençte muhtemelen facebook profil fotografı çektirmeye çalışıyor. Bulundukları alan korunaklı alanın dışında kalıyor, rüzgar olmasaydı bile yaptıkları tehlikeli birşeydi.
Uyarılara aldırmadan dengelerini kaybedip, toparlayarak işlerini hallettiler. Artık ne kadar karizmatik göründüğünün takdirini size bırakıyorum.

**Gökhan şeytan sofrasının manzarasına bayıldı.**

Ne acayip bir milletiz tepede yer gök böyle peçete bağlanmış ağaçlar doluydu. Yurdum insanı buraya gelip diliyorlarmış.

Bu da şeytanın olduğu varsayılan taştaki ayakizi. Ona da para doldurmuşlar. Şeytanın değilde eşşeğin ayağı demek geliyor içimden. Akıl dağıtılırken biz nerdeydik çok merak ediyorum.

Dönüşte Bim markete girdik ve akşam mangal yapmak için köfte-tavuk-domates biber aldık. yanımızda tabak çanak yoktu plastik tabak çatal bardak aldık. işimiz bitincede çöpe attık. Bir önceki gün birer tabak akşam yemeği için harcadığımız paraya abur cuburuda dahil süper bir yemek yedik.

Kamping alanı yağlı reçine çamlarla kaplı olduğu
ve rüzgar akşam üstü iyice delirdiği için
Gökhan mangalı yakmak için aşağıdaki kumsalı kullandı.
Ateş iyice közlendikten sonra çadırın oraya getirdi.

Aradan 10 dakkika geçmeden sirenlerini çala çala itfaiye geldi.
Meğer kampın karşısındaki yazlıkçı siteden şikayet etmişler
"ateş yakıp, ellerinde çamlık alana koştular diye." :))
itfaiye erleri korunaklı alandaki közü durulmuş mangalımızı görünce
"tehlike yok diyip" geri döndüler.
Ama ben hala düşünüyorum onca çamın arasında o uzaklıktan
çadırlık alanda bizi çıplak gözle görmelerine imkan yok.

Karşı sitede doğaya duyarlı röntgenciler var. :D

masamızın üstten aydınlatmak için Boranın bulduğu yöntem.
Bim poşeti içinde şarjlı lambamız.

Sabah kahvaltısı için Simit kafeyi önerebilirim marinanın hemn hemen karşınına denk geliyor yolun kenarında manzaralı güzel biryer. iki kusuru var. biri sineklerin istilasına uğruyorsunuz yemek yerken rahat bırakmıyorlar, diğeride masaları 4 kişi için çok küçük.

Güveçte menemen (5 TL) ve çay ( 1 TL) tavsiye ederim. çok güzeldi..

DEVAMI GELECEK...

MOTORLA KUZEY EGE-ÇANAKKALE (1.bölüm) AYVALIK

2011-08-30T23:35:00.045+03:00

Arkadaşlarla ve eşimle yıllardır konuştuğumuz bir tatil planını patır kütür hayata geçirdik. Zaman az, gidip görülecek yerler fazlaydı. Olabilecek en uygun rotayı az çok belirledik ve 2 gün içerisinde yola çıktık. işte rotamız..

Karar verdikten sonra 2 gün boyunca motorla tatil deneyimi olan gezgin bloglarını araştırdım. Beklentim, tasarladığım rotayı daha önce deneyimlemiş olanlardan gidilecek, görülecek, kalınacak yerler, yiyecek ve barınma masrafları gibi konularda sağlıklı bilgiler almaktı. Gözlerim patlayana kadar bulabildiğim her detayı okudum.
Genelde son derece zengin bir rotayla, geniş bir arşiv oluşturup, buna keza içerik olarak ( rüzgar bana fısıldadı bende sana geldim assos, beni çağıran ilyada....) benim için önemsiz betimlemelerle ve önde blog sahibi arkada bol manzara resimleriyle sıkış tıkış doldurulmuş butik otelli içerikler ve gidilen yerlerden bazılarını hakkında görüşlerin ve fiyatların olduğu malesef güncelliğini yitirmiş az fotograflı eski yazılarla karşılaştım.
Yinede az çok bir fikir edinmemde blog yazarlarının emeğini es geçemem. Yazan herkesin eline sağlık.
Şimdi ben de gittim, gördüm, geldim. Kendi arayıpta bulamadığım yazıyı hazırlamaya çalıştım. Bol foto, bol bilgi, bol gözlem.. beğenmeniz umuduyla....

MOTORLA KUZEY EGE-ÇANAKKALE (1. bölüm) AYVALIK-CUNDA ADASI
2 motor, 4 kanka 5-6 günlük kısa ama hep istediğimiz bir tatil deneyimi yaşamak için çıktık yola.
Çarşamba sabah 07:00 yenikapı-bandırma feribotuyla başlamayı planlamıştık fakat hazırlıklarımız yetişmeyince mecburen bizim için artık geleneksel hale gelen feribota son dakkikada yetişme ritüelini gerçekleştirip kendimizi 12:30 feribotuna attık. (bu konudaki rekorumuz kasanın kapanmasına 30 saniyeyle bu sefer oldu.)

Motorla 2 kişi yenikapı-bandırma 107 TL. biraz içimize oturdu... bu güzergahtaki rüzgar faktörünüde düşününce ilerde bu rotayı çok fazla kullanıcağımızı zannetmiyorum. :)

Yaklaşık 2 saatlik feribot yolculuğundan sonra 40 derecelik öğlen sıcağında Bandırmadan yola çıktık. Yolun devamında artan şiddeti ve hiddetiyle tatil boyunca yakamızı bırakmayacak olan rüzgarla Balıkesir yolunda selamlaştık. Ben hayatımda böyle rüzgar görmedim! Yol boyunca sağdan kaptırıp bir anda kesilip, soldan ışık hızıyla yapıştırması, bana sürekli görünmez birinden dayak yiyormuş hissi verdi.

Rüzgarın zorlamasıyla ilk molamızı susurlukta verdik. Susurluk belediye çay bahçesinde çiğ börek ve çay söyleyip üstüne benim evde hazırladığım krem peynirli ve karışık soslu kızartmadan oluşan sandeviçlerimizide yiyip,(ohaaa) yarım saat kadar sigara ve ihtiyaç molası verdik. Fiyatlar güzeldi ve bahçe içinde temiz bir mekandı. Ama servisi çok geç, yarım saatte 4 çiğ börek 4 çayı ancak getirebildiler.

Beklerken belde hoparlörden "sevgili vatandaşlar pazar yerinde cüzdanınıza çantanıza lütfen dikkat ediniz.. bu akşam belediye sarayında ortaoyuncu bilmemkimden.. bilmemne oyunu var kaçırmayın vs. " gibi birtakım anonslarla yankılanıp duruyordu. Susurluk belediye başkanının beldesiyle ilgili bir yönetici olduğuna kanaat getirdik.

Balıkesirden Edremit - Ayvalık -Çanakkale yoluna saptıktan sonra 4-5 yerde yol yapım çalışması vardı. Rüzgarın şiddeti, yol yapım çalışmları vs. derken yolculuğumuzun ilk etabı, yorucu geçti ve düşündüğümüzden daha uzun zaman aldı. Bunun dışında yolda başka motorcularla selamlaşmak güzeldi. Düşüdüğümden çok daha fazla insan motorla yollardaymış bunu farkettik. Motorların haricinde bazı arabaların iyi yolculuklar dileklerini kabul ettik, karşılık verdik. Molalarda insanlarla konuştuk, yurdum halkı motorla seyahat edene meraklı bunu gördük. Kaç para bunlar? kaç yapıyo? nereye gidiyosunuz şimdi siz? gibi bazı soruları cevapladık. Hayırlı yolculuklar dualarını minnetle kabul ettik.

**rüzgardan serseme döndükçe durup kendimize geldik.**

Akşam 8gibi gün batımını Burhaniye - Örenden izleyerek ilk durağımız olan Ayvalık'a vardık.

İnternetten araştırıp Ayvalıkta çamlık kampingte kalmaya karar vermiştik. çamlık kampingin bulunduğu yarım adanın Cundaya bakan kısmında başka bir kamping gözüme ilişti VOSVOS kamping. çadır başı 20den kapı açıp 15 tl. razı oldu. fakat hem çok tepede, rüzgarı direk alan, bakımsız, karanlık ve tek bir kampçısı (oda çok konuşan emekli bir amcaydı) olduğu için, geri çıktık. Biraz ilerdeki Çamlık, Vosvosu gördükten sonra bize saray yavrusu gibi geldi. Düzenli bakımlı kendi çadırınla kalırsan çadır başı 15 tl fiyatıyla içimize sindi.
Yol ve rüzgardan o kadar yorulmuş ve acıkmıştıkki son anda gece karanlığında çadır kurmaktan vazgeçip 4 kişilik yataklı bir çadıra 50 tl'ye tav olup, hemen yerleştik ve karnımızı doyurmak için ayvalık merkeze indik.

Ayvalık gece pazarı; girip bakmadım ama heryerde fotokopi gibi satılan incik boncuk ve hediyelik eşyalarla dolu olduğunu tahmin ediyorum.

Seçil pizzada fiyatlar ortalama. Akşamları edirne ciğerini (7tl) sabahlarıda yumurtalı-kaşarlı-mantarlı fırınlanmış patatesi(4,5) çok güzel ve doyurucu tavsiye ederim.

Bu da Çamlık kampingte kaldığımız çadır.
ve kampingten resimler..

**duş-WC çiçek gibi tertemiz **

İlk gün eşim Gökhan ve Bora dünün yorgunluğunu çadırda uyuyarak atarlarken biz Sedef'le sabah erken kalkıp kuş seslerinin ve manzaranın tadını çıkartıyorduk. Bir ara yoldan bir gürültü geldi. Sokaktan ana yola çıkan yazlıkçı bir aile scooterlı bir gence çarptılar. Çarpma anında gelen sese ve çocuğun yerden 2 mt. havalanmasını gördüğümüz için ucuz atlattılar diye düşündük.

Adını hatırlamadığım bir blogta okumuştum. Ayvalık belediyesinin otobüs durakları, dünyanın en estetik 2. mobilyası seçilmiş. 1.si Londranın telefon klübeleri ymiş. Bu kategorilendirmeden kim sorumluysa kırmızı rengi çok seviyor gibi. ikisinide beğendim...

Kahvaltıda dünden menüde gördüğümüz Güveçte kaşarlı-mantarlı patatesli yumurtaları (uzun bir adı var ama aynen böyle telafuz ediyorlar.) yemek için yine meydandaki seçil pizzaya gittik. (4.5 TL) porsiyon olarak tıka basa doyuran enfes bişey. :) Gökhanla bu yemeğinin tek eksiğinin dondurulmuş patatesle yapılmış olması olduğuna karar verdik. Bi ara evde kendimiz taze patatesle deneyeceğiz.

**buda ben kahvaltımı ederken sandalyemin dibinde uyuyan sıpa :)**

**eski bir zeytinyağı fabrikası**

2. bölüm için BURAYA tıklayın...

DEVAMI GELECEK.....

GECEKONDU BLOG

2011-02-22T16:32:00.005+02:00

GECEKONDUSUN EVET DERME ÇATMA HIRSIZ ÖZENSİZ ORDAN BURDAN TOPLAMASIN!!

BLOG OLUŞTURMANIN ANLAMI NEDİR? NEDİR ALLAH AŞKINA...

BAŞKASININ EMEK VERDİĞİ KENDİ DÜNYASINI YANSITAN BİRŞEYİ O KİŞİYE ÖZEL RESİMLERLE, ONU ANLATAN CÜMLELERLE OLUŞTURULMUŞ BİR TARİFİ AYNEN ALIP KENDİ BLOGUNA KOYMAK NEDİR?

HANGİ MANTIKLA OLUŞTURULUR.. NEYE HİZMET EDER?? ANLAYAMIYORUM..

BİR İNSAN NİYE BUNUNLA VAKİT ÖLDÜRÜR ONU DA ANLAYAMIYORUM

KİM SANA AFERİN DİYECEK ? DESE NE OLACAK? KİM FARKEDECEK? FARKETSE ETSE BLOGGERLAR FARKEDER, SONRADA BÖYLE REZİL OLURSUN...

BUYRUN ADRESİ VERİYORUM; Bu tarif benden çaldığı.. BAKIN BAKALIM SİZİNDE EMEĞİNİZİ ÇALMIŞ MI?

http://tarifal.blogspot.com/2010/03/ev-yapm-makarna.html?showComment=1298383143673#c3650411731042249

BLOG YAPASIM KALMADI ARTIK!

turkuazoo

2010-06-04T20:27:00.024+03:00

Fotograflar ve gezi yazısı Aynur ve Serhat kardeşimden,

teşekkürler çocuklar çok keyifli olmuş, sayenizde gezmiş kadar oldum..

TURKUAZOO

Turkuazooya ulaşım çok kolay. Metronun forum istanbul durağında inerek direk olarak alışveriş merkezine giriliyor. Akvaryum en alt kata yapılmış durumda. Okul gezileri sıklıkla yapılıyor, bu yüzden gideceğiniz güne karar vermeden önce turkuazooyu arayıp tur varsa saat kaçta başlayıp biteceğini öğrenmekte yarar var. Aksi takdirde tam fotoğraf çekerken "aaaa balııık" diye bağırıp arkasından gelen 50-60 kişilik bir grubun ortasında kalmanız ya da tünelde o kadar para verdim parası çıksın diye dikkatli dikkatli izlerken 100 kişik bir grupla küçücük bir tünelde kalmanız olası olabilir. Fiyatlar el yakan cinsten öğrenci 18tl. Biz günler öncesinden biriktirmeye başladığımız için gidebildik. Fiyatlar ğrenciyi mağdur eden cinsten. Ama olduki biz aileyiz hanımı alayım, çocuklarda gelsin 2 balık görsün derseniz aile paketi var oda 75 tl. (Oda pahalı bence) Fiyatlardan bahsettiğimize göre birazda içeriden bahsedelim.

İlk olarak girişte tropik balıklara yer verilmiş ortam karanlık ve sağlı sollu palmiye ağaçları sarmaşıklara dizilmiş. Sanki tropik bir ormanın içinde yürüyüş yapıyormuş havasında güzel de olmuş.

Devam ettiğinizde karşınıza vatozların bulunduğu havuz geliyor. Anladığım kadarıyla tvlerde gördüğümüz soktuğu zaman felç eden cinsten değillerdi. Kesinlikle insanı kendine hayran bırakan bir yüzüş tarzları var. Denizin kartalları lakabını almalarının sebebide bu sanıyorum.Benim en beğendiğim ve etkilendiğim tür bu oldu. Vatozların beslenme saatleri anons ediliyor yarım saat ya da her saat başı beslenme saatleri var. Beslenmelerini izlemek ilginç ama bütün turkuazooyu gezen ne kadar kişi varsa o saatlerde hücum ettiğinden kendinize güzel bir yer bulmak lazım.

Devam ettiğinizde kalkan balıkları inanılmaz kamufle yetenekleri görmek mümkün. Çok dikkatli bakmadıktan sonra ayırt etmek imkansız. Yanımızdan geçen bi amca ve teyze 'boş havuz heralde burası bakımda' deyip geçtiler mesela.

İlerliyoruz karşınıza bu seferde bir zamanların meşhur çizgi filmi nemo'yu (palyaço balığı) filmin diğer karakterleriyle birlikte mütevazi bir hayat sürerken görüyoruz.

Gezimizin en ilginç noktalarından birine denk geliyoruz. Aynur'un bana bir belgeselde görüp "bi yengeç varmış at yengecimiymiş neymiş. Kanı mavi ve çok ilginç bir hayvan" diye anlattığı ve benimde pek ihtimal vermediğim hayvan at nalı yengeci canlı kanlı karşımıza çıkıyor.

İsteyenlerin havuzun içinde duran görevli sayesinde dokunma imkanı verilmiş. Ama biz birazda işi ileriye götürüp havuzdan bitane almamızın mümkün olup olmadığı sorunca görevli bizi kırmadı ve bir mavi kanlıyı bize verdi. Elimize aldık ayaklarını, tüylü ağzını, taş gibi sert kabuğunu inceledik 10-15 dk at nalıyla oynadık. Çok sevdik at nalını.. Dişleri ve herhangi bir saldırı organı olmadığından, tamamen zararsız olması ayrıca hoşumuza gitti. (denizin dibindeki balık artıkları canlı artıkları gibi besinleri öğütme yoluyla besleniyor.) Giderseniz eğer kabuğuna dokunmakla kalmayıp mutlaka elinize alıp oynayın. Ayrıca sonradan edindiğim bilgiye göre Nasa devasa at nalı yengeci çiftlikleri kurmuş. Mavi kanında bulunan özel bir maddeyle ürettiği ilaçla astronotların uzayda görev yaptığı yerleri bu ilaçla temizleyerek bakterilerden arındırıyormuş.

Ve son olarak final de 270 derecelik açısıyla herkes için heyecan uyandıran bölüm akrilik su tüneli.. Dünyanın en uzun cam tünellerinden biri tam 80 metrelik!. Tünele ilk girişimizde Bosna-Hersek başbakanının da orada olduğunu öğrendik. Korumaların itiş kakışı "arhadaşım devam et, bekleme" uyarıları sayesinde hiç bir şey anlamadan 30 saniyede çıktık. 2. girişimizde yazının başında bahsettiğim grubun içinde kaldık boğulma tehlikesi atlatıp kendimizi dışarı zor attık. Artık son ve 3.girşimizde biraz şansımız biraz da inadımız sayesinde doya doya gezdik tüneli... 4 metrelik köpekbalığının üstten geçişi 6-7 metrelik vatozun biz orda yokmuşçasına süzülmesi çok çok ilginçti. Sonuç olarak Turkuazoo çok profesyonelce hazırlanmış, hayat boyunca görülemeyecek hayvanları sadece 3 cm kalınlığındaki bir camın arkasında görmek çok güzel bir deneyim.

Herkese iyi geziler..:)

Favori fotografım.. su altı fotosu gibi görünüyor..

Vatos yumurtaları..

Kollarını dolamış, küsmüş gibi bir hali var.

Çok ilginç! Dişleri nerde yaptırdınız efemm..

İnek balığı

İnekle benzerliği gövdesinin ters şekli inek memesini andırdığı için heralde, siz ne dersiniz?

karizma bi arkadaş Aslan balığı

sempatik şey senii :) hoşçakal...

Cantık

2010-04-29T12:03:00.009+03:00

Cantık çok lezzetli, bir o kadar da kalorili bir hamur işi. Ben kayınvalidem çok sık yaptığı için ege yöresine ait bir hamurişi sanıyordum ama değilmiş, oda eskişehirli tatar bir arkadaşından öğrenmiş. Diğer bir adıda tavalokumu.. Hakikaten lokum gibi yemeğe başlayınca lüp lüp gidiyor, adam başına 1er kilo garanti alınır.. :)

malzemeler:

yarım kilo un

1 küp maya

1 bardak ılık su

1/2 çorba kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı yoğurt

arzu edilirse üzerine sürmek için bir yumurta sarısı (fotograftakinde yumurta sarısı yok bilginize..)
300gr. kıyma

1 soğan

tuz, karabiber

yapılışı:

Mayayı bir bardak ılık su içinde çözdürün. Unu, diğer malzemeler ve maya ile karıştırarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hacmi 2,5 katı olana kadar mayalandırın.
Soğanı rendeleyin ya da küçük küpler halinde doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuzunu k.biberini ekleyin.
Mayalanmış hamurdan parçalar kopararak avucunuzda açın. İçine 1 çorba kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun. Yapmış olduğunuz parçayı elinizle heryerini güzelce yağlayın. Hamurun ağzını kapatın ve ek yeri alta gelecek şekilde fotograftaki gibi tepsiye yanyana yerleştirin. Üstünede fırçayla sıvıyağ sürün. (Cantık hamuru piştikten sonra birbirinden kolay ayrılabilmesi için biraz yağlı olmalı. )

Bütün tepsiyi bu şekilde döşedikten sonra heryerini fırçayla yağlayın. Piştiği zaman aradaki boşluklar kapanıp, kabarıyor. Piştikten sonra birbirinden rahatça ayrılabilmesi için hamur parçalarının heryerinin iyice yağlandığından emin olun. Göründüğü üzere bayağı yağlı.:) Tepsi içinde biraz daha mayalanmaya bırakabilirsiniz, cantıkın pofidik olanı makbuldür..
250°C’de kızarana kadar pişirin. Altı da kızarıp biraz çıtır çıtır olmalı. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerine soğuk su serpin ve buğulanması için hemen bir tepsiyle kapatın.. 20 dk. kadar cantıklar servise hazır olur..

Balkabaklı kek

2010-02-20T00:10:00.006+02:00

Kabak tatlısı yaptığım zamanlarda artan tatlıdan rahatça yapılabildiğim bir kek tarifi.. Kekten ziyade pasta gibi oluyor, tavsiye ederim..

malzemeler;

3 yumurta

4/3 bardak şeker (kabak tatlısı keke yeterince tat veriyor..)

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı yoğurt

2 bardak un

1 pk. kabartma tozu

1.pk. vanilya

2 kase püre haline getirilmiş kabak tatlısı

badem ve ceviz

yapılışı;

Yumurtalar şekerle çırpılır. Sıvı yağ ve yoğurt katılır çırpılır. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya eklenir. En son püre kabak eklenir iyice karıştırılır. 180 derecede kek kabarınca bıçakla kontrol ederek pişirilir. Pişen kekin üstüne püre halindeki kabak tatlısı sürülür üstüne ceviz ve bademler serpiştirilir..

türk işi tiramisu :)

2010-02-19T22:46:00.005+02:00

Tariflerim arasında tiramisu yok yeni farkettim..

Nasıl olmaz? Bu tatlıyı İtalyanlardan daha faza yaptığımız kesin!

Menülerimizin vazgeçilmez tatlısıdır kendisi.. Genelde marketlerde bulunan hazır pasta tabanlarla hazırlanır..

İçine beylis vs. falan konmaz, markapon yerine bir paket labne peyniri,

hazır ya da evde hazırlanan sade muhallebiyle karıştırıp üstüne kakao serpiştirilerek oluşturulan

kendi imalatımız tiramisuya, bence artık yeni bir isim bulmak lazım.. :D

Malzemeler;
2 çorba kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı toz şeker
1 pk. kedi dili bisküvi
1 çay fincanı sıcak su
Krema malzemeleri;
Yarım litre süt
1 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 paket labne peyniri
Hazırlanışı;
Nescafe ve şekeri bir fincan içinde sıcak su ile karıştırın. Bisküvilerinizi dilediğiniz gibi tepsiye dizin ve hazırladığınız nescafeli karışımla ıslatın.
Un, şeker, süt ve yumurtayı karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapattıktan ve krema hafif ılındıktan sonra! (bu kısmı önemli sıcakken karıştırırsanız krema sulanıyor) labne peynirini ekleyin ve telle çırparak pütürsüz olmasını sağlayın.

Hazırladığınız kremanın yarısını kahveyle ıslattığınız bisküvilerin üstüne sürün. Üstüne aynı oranda bir kat daha bisküvi dizin. Kalan kremayı sürün.

Bu haliyle buzdolabında biraz soğumaya bırakın kakaosunu daha sonra ekleyin ki çatlamasın..

Su Böreği

2010-01-24T23:56:00.004+02:00

Su böreği en leziz böreklerden biridir, şimdi hazır su böreği yufkasıyla yapması daha az zahmetli.. Dikkatinizi çekerim çok kolay demedim daha az zahmetli!!

Ne kadar hazırda olsa yine kaynamış suda 10-15 saniye bekletiyorsun sonra soğuk suyla duruluyorsun vs. vs. işi çok bu böreğin ama değmezmiii :)

Malzemeler:

1 paket su böreği yufkası

100 gr. tereyağ (bence yeterli siz isterseniz daha fazla koyun)

1 yumurta

250 gr. peynir

arzu edilirse maydonoz

Ben iç harcı için daha az yağ kullanıyorum. Yufkaları pişirip süzdükten sonra bayağı sulu oluyor çok kuru olmasına imkan yok zaten. Yağı az tutarak, bir nevi kaloride ne eksiltsem kardır hesabı yapıyorum..

Yapılışı;

1) 1 büyük (varsa karnıyarık tenceresi) yoksa herhangi yayvan bir tencere kaynar suya biraz sıvıyağ ve 2 kaşık tuz atın.

2) Tereyağını eritip biraz soğuyunca içine yumurtayı kırıp iyice çırpın.

3) Yufkaları dilerseniz parçalara bölüp, (kendinize güveniyorsanızda :) bütün bütün) 15 saniye kadar kaynar suya atarak haşlayın. Sonra kevgirle çıkartıp soğuk suya bastırın. Elinizle mümkün olduğunca suyunu akıtıp yağlanmış fırın tepsinize yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın, sıcak su yufkaları bastıkça azalacaktır sıcak su ekleyin. Soğuk suyunuzda ısınıp bulandıkça dökün ve yenisiyle tazeleyin!!

4) Her kata tereyağlı sosunu ve orta peynirini homojen şekilde serpiştirin. En üs katına tereyağlı sosundan sürün.

5) 220 derecede ısıtılmış fırında üstü-altı kızarana kadar (45 dk kadar) pişirin.

Afiyet olsun..

etli pazı sarma / etli kuru patlıcan dolması

2010-01-21T16:27:00.006+02:00

etli pazı yaprağı ve etli kuru patlıcan dolma

ennn sevdiğim yemeklerden biri, annem ve kayınvalidem çok güzel yapar bu yemeği.

Malzemeler: (malzeme fazla gelebilir, olabilir insanlık halii.. fazla gelirse poşete koyup buzluğa atın , olur böyle şeyler :)

bir dizi kuru patlıcan 20-25 adet. ( ben daha fazlasınada hayır demem aslında..)
bir bağ pazı
yarım kg. orta yağlı kıyma
2 su bardağı dolmalık pirinç
1çay bardağıda ince bulgur
2 adet iri soğan
2 büyük boy domates rendesi
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz , kimyon, kırmızı ve karabiber
zeytin yağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi yada limon

Yapılışı:

Dolma içini hazırlamadan önce kuru patlıcanları 10 dakika kaynar suda haşlayın, fazla değil yoksa doldururken dağılıyor.
Soğanı rendeleyin yada rondoda kıyın.
Bütün malzemeyi karıştırma kabında iyide yoğurarak karıştırın, malzeme özleşsin daha homojen ve tabi daha güzel bir tad elde edersiniz.
Kuru patlıcanların içini harçla doldurun. tüyo; Tencereye dizerken iki aptlıcanın ağzını birbiri içine geçirerek dizerseniz pişerken dağılma ihtimali olmaz, kayınvalidemden öğrendim ;)
Pazı yaprağı sarmasına gelince aynı işlemler onun içinde geçerli biraz haşlayın süzün damarları kısımları bıçak yardımıyla temizleyin çok büyükse yaprak ikiye bölün ve muska diye tabir edilen üçgen şekilde sarın. ( valla billa yerken tadı daha bi güzel oluyor..)

Tencerenin üzerinden biraz tuz ve biraz daha zeytinyağı gezdirin.

Dolma ve sarmaların üstünü örtecek şekilde sıcak su koyup, üzerlerine bir tabak kapatın ve tencerenin de kapağını kapatıp, suyu hafif çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun..

Al(a)man Pastası

2010-01-19T20:08:00.010+02:00

Berliner

Taze taze bu akşam Aynur'la yaptık yerkende tarifi ekliyorum ;)
Alman pastasının hamuru mayalı bir hamurdur.

Mayalı hamur işleriyle aram pek olmadığı için (ben yoğurunca genelde fazla kabarmazlar) hamurunu ekmek makinesine yoğurttuk.

İyi kide öyle yapmışız, süper oldu.

Malzemeler:
Hamuru için :
1/2 su bardağı yoğurt
2 yumurta

1 çay bardağı şeker
5 su bardağı un

100 gr yumuşak tereyağ
1/2 su bardağı süt
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı tuz

yarım su bardağından az ılık su

Krema İçin : (Orjinal berliner kreması ahududu-frenk üzümlü reçel sürülerek yapılıyomuş..)
3 su bardağı süt
1 yumurta
5 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 pk. vanilya
üstü için.. pudra şekeri

Hazırlanışı:
1- Eğer makinanız varsa ekmek makinasında hazırlanış şekli :
Makinaya malzemeleri koyunuz. maya, şeker, un, ılık su, yoğurt, süt, tereyağ, (küp küp kesilmiş yumuşak yağ) tuz ve yumurtaları ekleyin. Hamur hazırlama modunda çalıştırın. Hamurunuz mayalandığında çıkarın. Hamuru unladığınız biz yüzeyde merdfaneyle 1-2 cm. kalınlığında açıp büyük ağızlı bir fincan ya da su bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. (biz su bardağıyla yaptık)
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üstüne yuvarlakları yerleştirin. 30 dakika mayalanmaya bırakın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Ya da;
2- Ilık su, süt, maya, şekeri karıştırın. 15-20 dakika bekletin. Diğer malzemeleri de mayalı karışımla karıştırın yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Mayalanması için 1 saat bekleyin. Mayalanan hamuru 1 cm. kalınlığında merdaneyle açın geniş bir bardak ağzı yardımıyla kesin. Mayalanması için yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Mayalanması için bir süre bekleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Soğuması için mutfak bezine koyun. Soğuduktan sonra hamburger ekmeği gibi ortasını kesin.

3- Diğer tarafta kreması için margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın pişirin. Pişme süresi boyunca karıştırın. Koyulaşmaya, kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın. Margarini ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Krema ılıdıktan sonra kaşık yardımıyla içini doldurup ortasını ikiye kestiğiniz pastaların içine sıkıp kapayın.
Üstüne pudra şekeri serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun...

pizza hut! halt etmiş :)

2010-01-15T10:53:00.017+02:00

Yasin'in muhteşem pizzaları

***

***
Arkadaşım bize 3 çeşit pizza yaptı..

*pastırmalı, sucuklu türk işi (fotografını çekmeye zaman bulamadım, ani bitti!!)
* bol mısırlı, kaşarlı, acı biberli
* ve mantarlı, salamlı, zeytinli, mısırlı, sucuklu karışık!
hepside süperdi tarifi birebir uygularsanız, dominosa taş çıkartacak pizzalar yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun..

Yasin'ciğim ellerine sağlık! Senin yüzünden dışardan pizza yiyemez olduk be kardeşim :)

Malzemeler: Bu malzemeyle 4 adet büyük boy pizza çıkıyor!!
hamuru için..
1. kg un
1 pk. kuru maya
2 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı şeker
1 çay bardağı süt
yeteri kadar su (yaklaşık 1 çaybardağı kadar belki biraz daha fazla..)

Tüm malzeme karıştırılıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edip iyice özleşene kadar yarım saat yoğrulur. Sıcak bir köşede 1 saat kabarmaya bırakılır.

alt zemin sosu..
için 1kg. domatesin rendeleyip içine yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 kaşık salça, biraz ketçap, kekik, pul biber, kara biber ekleyip biraz pişirin.
üst zemin için..
1.kg kaşar peyniri (rendelenmiş)
Diğer malzemeler sizin damak zevkinize kalmış.
salam,sucuk,pastırma,sosis,mantar,zeytin,her türlü sebze,mısır,acı biber
kullanabileceğiniz seçenekler..

***

Öncelikle iyi pizza yapmanın ilk şart malzemedir.

O yüzden bol miktarda kaşar,mantar, mısır vs. vee pizza tepsisi ve kesme tahtasını

şiddetle tavsiye ediyorum.

1) Önce dinlenmiş ve kabarmış hamurdan, portakal büyüklüğünde hamur parçası kesin. Çalışma tezgahına yeterli miktarda un serpiştirin (hamurun yapışmaması için).

2) Merdane yardımıyla hamurun her yerini eşit oranda inceltilerek açın. Pizzanın yapılacağı tepsiyi biraz unlayıp, merdaneyle açtığınız hamuru pizza tepsinin kenarlarından taşacak şekilde, gerekli hallerde elle düzelterek açın ve tepsiye yerleştirin.

3) Sırasıyla önce alt zemin sosu, hamurun her yerine sürün.

4) İkinci aşamada rendelenmiş kaşar peyniri bolca dökün.

5) ve sırasıyla diğer malzemeleri yerleştirin. salam,sucuk,pastırma,mısır,mantar dilediğiniz malzemeyi ekleyerek dilediğiniz pizzayı oluşturun.

6) 220 derecede ısıtılmış fırına pizzanızı sürün. Yaklaşık 20-25 dakika pişirme yeterli olacaktır. yinede pizzanın alt hamurunu spatulayla kaldırıp yeteri oranda pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

7) Pişmesine yakın pizzayı çıkarıp, ekstra peynirde dökebilirsiniz.

***

çikolatalı-kocayemişli pasta

2009-12-22T00:31:00.011+02:00

NİCE YILLARA NİCE YAŞLARA AŞKIMM

Eşim için hazırladığım doğumgünü pastası.

Neden kocayemişli derseniz vallahi denk geldi.

Memleketten annem getirdi. Bizim oralarda "bilyadun" derler bu meyveye.

Anladığıma göre çok popüler bir meyve değil :) çünkü annem pazardan parayla almış poşetleri görenler "bilyaduna paramı verdin :) " şeklinde şaşırma belirtileri göstermişler. Annem birde marmeladını yapmış ki tadından yenmiyor süper olmuş.

İyi ki almışsın annecim ellerine sağlık!

Tarif: Tijen Aktay'ın kakaolu kubbe pastası süslemesinide bilyadun ve krem şantiyle yapınca ortaya böyle birşey çıktı işte...

KAKAOLU KUBBE PASTASI
Malzeme (pandispanya için)
4 yumurta, 4 kahve fincanı toz şeker, 4 kahve fincanı un, ½ paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 çorba kaşığı kakao
Pandispanya kreması için
2 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı un, ½ su bardağı toz şeker, 2 çorba kaşığı kakao
Kreması için :
3 paket bitter çikolata, ¼ su bardağı su, 200ml krema, 1 paket eti kakaolu bisküvi, 3 adet muz (ben ahududu kullandım)
Yapılışı
Derin bir karıştırma kabına önce yumurta ve toz şekerleri iyice karıştırın. Şeker eridikten sonra elediğiniz unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı katıp karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye karışımı dökün. Fırında yaklaşık 20 dk pişirin. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı gider gitmez altındaki yağlı kağıt yardımıyla rulo haline getirip bırakınız. Diğer yanda bütün puding malzemelerini tencereye boşaltıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra kekin için çok kalın olmayacak şekilde sürünüz. Tekrar sıkıca rulo yapıp bir kenarda (kendini çekmesi ve rahat dilimlenmesi için) 60-90 dk bekletin. derin bir kasenin içini streç folyo ile düzgünce kaplayın. Beklettiğiniz rulo pastayı ince dilimler halinde dilimleyin. Kasenin her yanını düzgünce kaplayın. Muzu ince dilimleyim. Keklerin üzerini bir sıra muz ile kaplayın. Çikolatayı su ile birlikte benmari usulü eritin. Ilıdıktan sonra çırpıcı yardımıyla kremayı üzerine ekleyerek iyice çırpın. Kakaolu bisküvileri un haline getirin. Çikolatalı karışıma ekleyip kaşık ile karıştırın. Pastanın içine boşaltın. Kalan pasta dilimleri ile kapağını kapatın. Streç folyonun kenarlarını da üzerine getirip kapatın. Önce derin dondurucuda yaklaşık 3 saat daha sonra buzdolabında yaklaşım 3 saat daha dinlendirin.

Üstündeki yazıya anlam vermeyenler için bir açıklamada bulunayım.

sevmek için oğlum Bulut için aşkımmm demek oluyor. Bizim için özel bir kelime..:)

Kocayemişi bilmeyenler için biraz bahsedeyim ( gerçi bende kendisiyle ilk kez tanıştım ve yedim...
Kocayemiş(bilyadun) 1,5-2 cm çapındaki meyveleri yuvarlak ve çilek görünümünde ,portakal kırmızısı renkte ve pürtüklü bir yüzeye sahip. Sonbahar sonlarında ve kışın çiçek açar ve aralık ayı karadeniz yöresi için bilyadun zamanıdır.
Tadına gelince... sanki mango-şeftali-erik karışımı tropik bir meyve tadında hoş bir tad!
Çok yıllık ağaçlarına ender rastlanır. Kocayemiş çok yavaş büyüyen bir bitkiymiş, o yüzden lütfen ağaçtan kocayemiş toplarken bunu göz önünde bulundurmak lazım. Ülkemizde doğu ve güneydoğu bölgesi hariç tüm bölgelerde bulunuyormuş hatta akdeniz yöresi kocayemiş cennetiymiş diyebiliriz. Faydalarına gelirsek: idrar söktürücü, iltihap giderici etkisi varmış. Böbrek sancılarını azaltıp kum dökmeye yardımcı olurmuş. Bol miktarda C vitamini içermektedir. Ayrıca kabız yapıcı, mikrop öldürücü özelliğe sahip. İdrar yolu iltihaplanmalarına karşıda faydalı. Kurutulmuş yaprakları kaynatıp çay olarak içilmekte. Tam miktarı belirtilmemekle birlikte fazla yendiğinde sarhoş ettiğine dair rivayetlerde bulunmakta... Ama sarhoş edecek kadar yediğinizde uzun bir süre kabız olma ihtimalinizde var demektir. :)

araba kurabiyeler

2009-10-05T21:44:00.006+03:00

***

Bulut Efe'nin doğum günü kurabiyeleri..

***

patates püresinden civciv..

ve diğer mamalar..

Dondurma pasta

2009-09-28T17:02:00.008+03:00

Dondurmayı çoooook seven oğluma yaptığım doğum günü pastası..

Külah kısmını sade pandispanya arasına kremalı-vişneli hazırladım.

Dondurma topları ise çikolatalı-vişneli-şeftalili ve sade olarak hazırladığım

parfeleri top top şekillendirdim.

bayııılldı.. bayıııılldı.. :)

mutlu yıllar canım oğlum..

elmalı-erikli kek / Antalya2009

2009-08-19T10:50:00.019+03:00

Şöyyle ıslak ıslak lezzetli bir kek arayanlara..

Bizim evde yaklaşık haftada 2 kez kek pişer çünkü Bulut tam bir kek canavarııı.. Ara öğünlerde, canı sıkıldıkça, çizgi film seyrederken vs. mutfaktan bir parça kek alıp hüpletir.

Artık kek konusunda evde ne varsa katıştırarak sınırları zorluyorum, bazen elmalı-havuçlu-haşhaşlı bazen ıspanaklı bazen şeftalili-bademli buzdolabını açıp bekleşen meyvaları sebzeleri katıyorum kekin içine.. ve şunu keşfettimki içine ne koyarsanız koyun bir şekilde kek oluyor.. yakında kabaklı falanda denemeyi düşünüyorum.. Sebze sevmeyen çocuklar için yada şöyle diyelim daha fazla sebze yedirebilmek için kekin iyi bir alternatif olduğunu düşünüyorum..

Çocuğunmu var, yaratıcı tariflerin var arkadaşş..

malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı yoğurt

2 ad. rendelenmiş elma

tarçın, kabartma tozu, vanilya

2 bardak elenmiş un

3 adet malta eriği

Sırasıyla ekleyerek yumurta ve şekeri, daha sonra sıvı yağ ve yoğurtu iyice çırpıyoruz. elenmiş un ve kabartma tozu/vanilya/tarçını tahta ekliyoruz. karışacak kadar çırpıp, bu hamurun içine elmaları tahta kaşık kullanarak karıştırıyoruz. yağlanıp unlanmış kabımıza hamuru döküyoruz. Malta eriklerini dilim dilim kek hamurunun üstüne diziyoruz. Pişince süper bir görüntüye ve tada kavuşuyor. ;)

Afiyet olsun..

2009 yazı benim için güzel geçti, bol bol gezdim ve imkan oldukça bunları fotografladım, Sürekli aklımdan keşke gezi blogu hazırlayacak kadar çok gezebilsem diye iç geçirdim durdum. Bir gezi blogu yapabilecek kadar çok materyalim yok, ama gezdiğim kadarını arada tariflerin altına sıkıştırarak paylaşarak hevesimi gidermek istiyorumm. Şimdilik bu yaz türkiye içinde gezdiğim yerleri ekliyorum :D

Antalya-Kaleiçi kalede gezinirken tekneciler rahat bırakmıyor,

pazarlıkla 5-10 kişi toplam 10 tlye ufak bir gezi yapabilirsiniz.

Gerçekten çok kısa gezdiriyorlar tekneyi önce hızlı bir şekilde

sonrada iyicene yavaşlatarak, kısa ama çook yavaş bir geziyle

yarım saate turu tamamlıyorlar.. :D

İçi dolmuş motoru çalışan tekneleri tercih edin, çünkü içini doldurmak için bayaa beklemek zorunda kalabilirsiniz..

Lunapark-(benimşimdiye kadar gördüğüm en büyük lunapark Antalyada. yaklaşık kırk çeşit eğlenceli Bişeyler :) vardı. Bulutun favori mekanı )

Konyaaltı plajı. (Nerdeyse antalyanın yarısı konya altı plajı çok geniş bir kumsal)

Antalya hayvanat bahçesi. (Antalyanın sıcağından kaçılabilecek en iyi yerlerden birisi. Arabalı giriş 5 tl ve hayvanat bahçesi içindeki mesire yerlerinde piknik yapma olanağı var. Doğal klimalı bir cennet.. Aslan-kaplan kafeslerinin kenarında mangal yakmak pek akıllıca olmayacağından mangal yakmak yasak ama biraz ilerde ormanın devamındaki masalı alanlarda yine hayvanat bahçesi içinde mangal yakılabiliyor. Türk işi piknik için gerekli bir ayrıntı ;)

Birde Lara belediye plajının üst kısmında barbekülü masalar vardı

oda hoş bir ayrıntıydı resmini çekmedim ama hem deniz hem piknik isteyenler için bilgi vermek istedim.

Ev yapımı reçeller!!

2009-08-04T17:28:00.007+03:00

Arkadaşlar 2009-2010 kış sezonu için tazecik körpecik çeşit çeşit ev yapımı reçeller var..

İrtibat adresi sirinakcay@hotmail.com

Domates reçeli
Patlıcan reçeli
Karpuz kabuğu reçeli
Limon reçeli

Mürdüm/Erik reçeli
Vişne reçeli-marmeladı
Çilek reçeli
Erik marmeladı
Zeytin reçeli
Balkabağı reçeli
Kayısı reçeli

Şeftali reçeli

Kızılcık reçeli

Kuşburnu reçeli

Böğürtlen reçeli

ve siparişi verilen her türlü meyve-sebzeden reçel yapılır. Hayal gücünüze kalmış:)

...

Büyükada

2009-05-18T20:34:00.020+03:00

Cumartesi öğle vakti karar verdik Sedo'yla geç saate, tıkalı trafiğe, yandan çarksız ada vapurunun yavaşlığına aldırmadan çıktık yola... 15.30da adadaydık. 3 saat yettide arttı herşey için 18.15 kabataş vapuruyla geri döndük..

Dünyanın hiçbiyerinde bisiklete binerken ata çarpma, at sollama, karşılıklı geliş gidiş iki faytonun arasında at dişlerine teğet kalma, yokuşta tezek kokusundan bayılma, arkandan gelen atın kişnek kornasıyla yada hımkırmasıyla kendine gelip, yol vermek gibi olağan şeyleri yaşayarak bisiklet süreceğiniz bir parkur yoktur heralde..

Bol yokuşlu dil dışarda sürdüren ama yokuş aşağıda yeldir yeldir inilen.. yorulunca sağa çekip çamların altında dinlenilen, manzarası şahane, uysal bisiklete, yayaya alışık atları ve havası şahane bir yer var mı bildiğin :)

Ahanda ada dondurması.. Külahı nefis taze kocaman krokana batırılmış fındık-fıstık parçalı, falan filanlı bol renkli kornetten, nefis dondurma çeşitleri.. ben ahududuluyu tek geçerim.. kocaman parçacıklı!

Bu arkadaşlarla vapurda beraber geldik, dinledik beğendik, etnik kendilerine özgü güzel bir tazrları vardı!

Waffle katıkları rengarenk, şeker komasına girmek için birebir valla ;)

Alttaki iki resimde adanın kokuluları :)

Ama büyükada atsız tezeksiz olmaz :) tadı çıkmaz..

Topik Kurabiyeler ve Yeşil erik..nihayet..

2009-04-26T17:42:00.004+03:00

Her sene şubattan marta geçiş esnasında aşermelerim başlıyor.. Bir sabızsızlık, bir huysuzluk.. Şu mereti tuzlayıp, tuzlayıp çatlayana kadar yemezsem geçmiyor bu hallerim.

Bundan 4 sene önce şubat ayında henüz 2 aylık hamileykende aynı aşermeyi yaşamıştım sağolsun canım kocam miniminnacık bir paket erik bulup yetiştirmişti jet hızıyla!

O sene, hamilelik bahanesiyle daha erken yemiş olmam dışında her sene aynı süreci yaşadığımdan bunu aşermeden saymalımıyız hala şüphe içerisindeyim. :)

İlk baharda çıkan ve yenilen her türlü meyve/sebzenin

içinde baharın o cıvıltılı canlandırıcı,

tazeleyici etkisi olduğunu düşünmüşümdür.

Haksızda değilmişim yeşil erikte bunlardan biri.

Uzmanlar, eriğin vücuda güç ve enerji vererek, beden ve zihin yorgunluğuna iyi geldiğini belirtti. Erik kansızlığa iyi geldiği gibi kabızlığı da gideriyor. İştah açıcı bir meyve olan erik hazmı kolaylaştırıyor. İdrar söktürücü özelliği de bulunuyor.

Vücuttaki zararlı maddeleri dışarı atmaya yardımcı olarak, böbrekleri dinlendiriyor. Romatizmaya da iyi geliyor.

Bizim dışımızda Can eriği böyle yeşil yeşil tüketen başka ülkede yokmuş, valla ben diyenlerin yalancısıyım. Varsa bilen çıkıp söylesin..

Geçelim yeni tarifimize, bunu çok beğendim aslında orjinal hali bilinen ölçülerde avuç içi kadar bir kurabiye.. Ama arkadaşım bunun ağızda çok dağılması hafiften leblebi tozu etkisi bırakması münasebetiyle, fındık kadar tek lokmalık yapıp yenmesinin daha uygun olduğunu söylüyor. Öylede yapıyor gördüğünüz üzere.. Gerçektende böylesi daha iyi.. Dökülmüyor saçılmıyor yaparken daha fazla zaman harcandığı bir gerçek ama doğum günü partilerinde falan çok cici duruyor ..

Malzemeler :
1 yumurta
1/2 pk. margarin/tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı mısır nişastası
1/2 çay bardağından un
Kabartma tozu
vanilin

Yapılışı:
Yumuşamış olan margarin veya tereyağını pudra şekeri ile iyice ezin. Üzerine diğer malzemeleri de katarak bir süre yoğurun ve hamur kıvamına getirin. ( Başta hamur kırıntı halinde olabilir, korkmadan yoğurmaya devam edin, hamur haline geliyor.) Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak tepsiye dizin ve ısınmış 175 C fırında üzeri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dk sürebilir.
Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.. Şirincim eline sağlık!

Portakallı - Limonlu Kek

2009-04-22T21:05:00.004+03:00

Bu kek doğum günü çocuğu Bora içiiin.

Metin'in senin için yaptığı müzik kadar orjinal olmadı hayıflandım biraz, fakat düşünüyorumda, ya bu keki Metin şarkıyıda ben yapsaydım :))

Nice yıllara hep beraber canım arkadaşım.

"hımm neymiş bu" diyenler için;

malzemeler :
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 ad. portakal kabuğu rendesi
1 ad. limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
aldığı kadar un

Yumurta ve şekeri iyice eriyene kadar çırpıyorum. Sütü ve yağı ekliyorum. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip ekliyorum. (Arzu eden birazda tarçın ekleyebilir) Portakal ve limon kabuklarınıda ekledikten sonra kek kalıbını yağlayıp (kekin kolay ayrılması için) unluyorum.
175 derece fırında kabarıp kürdan yöntemiyle kontrol ederek pişiyorum.

Bu son yaptığımın üstüne fırına atmadan önce kabuklarını rendelediğim portakalı ince, yuvarlak dilimler halinde kesip kekimin üstüne ekledim. Keşke daha çok dilim koysaymışım diyorum pişip kabarınca seyrek durdu.

Hem görüntüsü hemde tadı süper oluyor tavsiye ederim ;)
Afiyet olsuun..

Şipşak pasta

2009-04-04T09:07:00.008+03:00

Aniden parti yapmaya karar verdik ve pasta lazımdı..

Ama hazır pastane pastalarıyla ilgili düşüncelerimi daha önce paylaşmıştım hiç hazzetmem! Hemen

kakaolu bir pasta taban,

1 ad.muzlu krem ole,

2 ad. muz, 1 pak.

krem şanti ve biraz gıda boyasıyla

şipşak pasta oluşturdum. Çocukların ikindi kahvaltısına pastamız hazır ve nazırdı!!

Pastayla fullenen enerjimizide oyun salonunda harcadık :)

Şipşak pastamızı şipşak partiler için en favori pastam olarak günceme ekliyorummm ;)

Doğum günü sepeti!

2009-02-26T23:25:00.008+02:00

Bu sepette küçük hanımefendi Ahsen için..

Mutlu yıllar Ahsen zuzusu!!!

Şeker hamurlu Nişan kurabiyesi

2009-02-26T23:11:00.005+02:00

Bu kalpler Mediha&Arif'in nişan bohçası için.

Dilerim mutlulukları bir ömür boyu sürer..

kreş kurabiyeleri

2009-02-26T23:05:00.007+02:00

Bunlarda Karınca Çocuk Yuvası için :)

bir SüRü kuzucuk!

2009-02-26T22:59:00.006+02:00

Mutlu yıllar Ömer Kerem..

BEnim oğlum kuzucukları yemeye kıyamadı doğum günü çocukları nasıl yiyecekler merak ediyorum :))

süpriz doğum günüm

2009-02-09T17:02:00.008+02:00

Hayatımdaki en büyük süpriz doğum gününü geçtiğimiz cumartesi yaşadım.

Çok şaşırdım, çok sevindim, çok büyük moral oldu bana,

aradan kaç gün geçmesine rağmen hala yüzüm resimdeki gibi :D

Elimde tuttuğum pasta, masadaki birçok meze arkadaşım Sebo'dan.

Şaşkınlığımdan çok fazla resim çekememişim

ama özellikle gözüme batan çok beğendiğim bir kaç mamayı ekliyorum,

tariflerini sebodan, resimleri benden..

Pastamı kendi gibi maviş yapmış. Bu benim ilk şeker hamurlu doğum günü pastam.

Ben bu şeker hamurunda fazla becerikli değilim ama en kısa zamanda denemek istiyorum.

Emeği geçen canım arkadaşlarıma çook teşekkürler... Sizi seviyorum.. :))

Sebo'nun pastaları burda!

Minik tartoletler, çok lezizdi ve çok şık görünüyorlardı!

Bu da bulgur köftesi ( tarifi burda! ) daha önce diğer bloglardan görmüştüm ama ne yedim ne de yaptım kısmet doğum günümeymiş. Eline sağlık Sebo'cumm

ortaya karışık!

2009-02-04T19:59:00.012+02:00

Makinem halaa! gelmedi.

Bir gün gelecek elbet..

Hafta sonu kardeşimin sözlüsünü

ve ailesini ağırladık.

Orta büyüklükte bir hanımlar toplantısıydı.

Masanın genel görüntüsünü ve bazı mamaları çektim.

Masadakileri biz hazırladık, Aynur donattı :)

Erman teyzemden elmalı kurabiye
(bunun tarifi yokmuş bende, en kısa zamanda yazayım)

Teyzemin patates salatası

Annemden kıymalı nokul

Fatoş teyzemden de bir patates salatası

Annemden üzümlü-cevizli nokul

Benden de mercimek köftesi

ve ıslak kek

Kekin sıvı hamurundan 1 bardak ayrılarak, daha sonra keke dökülerek hazırlanan sostan hiç hazzetmediğim için, ıslak kek yapmak, benim pek aklıma gelmez. Ama bunun sosunu ayrı yaptım ve daha sonra sıcak sıcak üstüne döktüm.

Hatta sos fazlamı oldu acaba diye bir kısmınıda dökmedim ama,

siz hepsini dökün kek içine çekiyor.

Tarifini veriyorum hemen..

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sosu için:

1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sıvı yağı, sütü ekleyin. Mikserle çırpmaya devam edin. Kakao, un, k.tozu ve vanilyayı ekleyin. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye dökün. (Ben 24 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım. ) 170 - 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Sos için hazırladığınız malzemeleri küçük bir tencerede 1 taşım kaynatın ve fırından çıkan hafif ılıK haldeki kekin üzerine, dökün. Karışımı daha iyi çekmesi için dökmeden önce çatalla bir kaç yerinden keki delin. Üstüne hindistan cevizi serpiştirin. Afiyet olsun..

zorunlu izin!!

2009-01-25T21:27:00.006+02:00

Dostlar!
2008 bitti 2009 a girdik ocak ayı bitmek üzere, ama ben hala bir şey yaz(a)madım. Çünkü makinam uzun zamandır verdiği çöküş sinyallerini yeni yılla beraber hayata geçirdi. Yedekte beklettigim tüm tarif resimlerimle beraber koşarak gözden kayboldu, şu anda kendisine ulaşamıyoruz.. Sordum soruşturdum, nihayet buldum ve tedaviye yolladım! Ama ne zaman geri gelir bilmiyorum. Zira formatlıycak, bakım yapçak usta tanıdık.. Dost işi yani! uzun sürer nihayetinde..
Laptopla çalışmayıda sevmiyorum, o yüzden blogumu raporlu, kendimide zorunlu izinli sayıyorum.. geçici bir süre için..

ev baklavası

2008-12-09T23:03:00.023+02:00

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN!

Blog sahibi olmak insana belli bir sorumluluk getiriyor. Kimse izlemese bakmasa bile aranızda bir bağ oluşuyor sana muhtaç sanal bir çocukmuş gibi demeyeyimde.. sanki küçük yavru bir köpecik gibi yemeğini suyunu, tuvalet saatini ihmal edersen, mutsuz kısık kısık inleyiverecekmiş gibi hissediyorum.

Bakmasamda içimden öyle kısık kısık inliyor arada.

Geçen ayı tamamen boş geçirip hiç bir tarif eklememek, yine bende böyle bi hisle, sıkıntı yarattı. Sanki çocuğuna özen göstermemiş anne psikolojisi ve iç huzursuzluğu içerisine girdim..

Birşeyler yapıp kendimi affettirmem lazımdı. Bi kaç jan janlı etiket, bol bol videoyla desteklenmiş yepiz yeni

ya da yapması alengirli bazı tariflerle dinamik bir imaj çalışmasıyla

durumu kurtarabilirim diye düşündüm.

İşte bu yüzden videolu tariflerle, yapılması zahmetli hamur işlerini,

usta ellerden (yani annemden) çekip yayınlama projemi hayata geçirdim.

Videoların kısa ve akıcı olması bakımından annemi başrole oturtup baklavayı ona yaptırdım. Bu gayet mantıklı bir fikirdi çünkü hamurla dans eden annem yerine hamurla boğuşup duran beni çekmek uzun metraj komedi filminden farksız olurdu.

Herkes bildiği işi yapsın dedim baklavayı ona yaptırdım bende resimledim ve getir götür işleriyle uğraşıp mutfakta çıraklık yaptım.

Videolu tariflerle amacım anlatılması zor olan tarifleri görselle destekleyerek daha iyi anlaşılmasını sağlamak.. Görsel hafıza güçlüdür, unutmaz!

İlk tarifte eksik gedikler var.

Düzenlemeyi yaparken tek tek gözüme çarptı..

tüh bee!! dediğim yerler var, aşağıda açıkça yazdımda,

ama daha sonrakilerde daha iyi işler çıkartmaya çalışacağım..

malzemeler:( yufka hamuru için)

3 yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı katı yağ (yarı yarıya eritilmiş halde)

1/2 çay kaşığı karbonat

1 fiske tuz

içine: 1/2 kg. ceviz içi (ya da şan fıstığı)

yufka katmanları arasına: 1/2 kg. elenmiş nişasta

şerbeti için;

1 lt suya

1 kg. 350 gr şeker

Baklavanın hamuru için verilen malzemeler, büyükçe bir teknede iyice karıştırılıp, kulak memesi kıvamında yoğurulur. ve hamur bir saat dinlenmeye bırakılır.

Daha sonra 30 adet mandalina büyüklüğünde bezeye ayrılır. 30 adet bezeyide 10arlı gruplar haline 3e ayrılır. Neden? Çünkü; Baklavamız 10lu gruplardan 3 kat olacak (ve aralarına 2 kat ceviz serpiştirilecek onun içünn)

Bu mandalina büyüklüğündeki bezeler birer birer üstüne altına un serpiştirerek merdane yardımıyla yukarıdaki videodaki gibi büyütülür. Ve aralarına nişasta koyularak 10lu katlar halinde (alttaki resimdeki gibi) daha sonra açılmak üzere temiz bir bezin içine konup kurumaması için üstü kapatılır.

( sağda)elenmiş nişasta ve (solda) bezin içinde bekleşen açılmış bezeler

önemli bi not : bu beze katmanının ara katlarınıa nişastayı bularken, allataki videodaki gibi rahat açabilmek için, merdaneyle temas eden taban ve tavan kısımlarının nişastaya bulanmamasına dikkat ediyoruz.

10lu hamur katmanı altlı üstü çevirilerek yuvarlak bir şekilde merdane yardımıyla büyütülür. Aralardaki nişasta katmanları sayesinde 10 adet yufkamız aynı anda ve eşit oranda çarçabuk ince baklavalık yufka haline dönüşür.

10lu hamur katmanı merdaneyle iyice büyütülür, yağlanmış fırın tepsisini ölçü olarak kullanarak fazlalıklar kesilir.

Yağlanmış fırın tepsisine ilk 10lu yufka grubunu güzelce yerleştirip üstüne ceviz serpiştirilir. ( Cevizi azda koymayın çokta boğmayın kararında olsun..)

(Anne bu ilk kat biraz büyükmü olmuş ne? :D )

Sonra ikinci 10 katlı yufka grubu ve yine ceviz serpiştirilir.

3. grup yufka grubuda tepsiye yerleştirildikten sonra baklava dilimlenir. Üstüne kızdırılmış tereyağı eşit oranda gezdirilerek, baklavaya yedirilir. ( kızgın yağ gezdirme kısmını çekmeyi unutmuşum, pardon :/ )

250 dereecelik fırında her yeri eşit oranda kızartılarak fırından alınıp, şerbet dökümü için tepsi soğumaya bırakılır. Daha sonra yukarıdaki ölçülerde harlı ateşte karıştırılarak hazırlanmış şerbet kepçeyle tepsinin heryerine eşit oranda dökülerek baklavanın şerbeti çekmesi sağlanır ve en üstteki resim kıvamında süper bayramlık bir tatlı haline dönüştürülür.

önemli not; baklava şerbeti iyice çekmeden ucundan azıcık tadına bakılması tavsiye olunmaz. Çünkü; ortaya çıkan boşlukta şerbetin eşit oranda dağılmasını engelleyici fizik kuralları hasıl olmakta ve baklavanın istenilen kaliteye gelmesi imkansızlaşmakta ve neticesinde bunca emek biraz güme gitmektedir. Tecrübeyle sabit bir uyarıdır, dikkate alınız!

Annem Eminem, hünerli ellerin ve müşvik ve disiplinli çalışmanla çekimlere katkıda bulunduğun için, emeğine, eline, koluna sağlık annemm teşekkür ederim. (yanlız annemin Türkan Şoray kanunlarına benzer katı kanunları var, dirsekten yukarısını çekmeme izin vermedi :P )

ve kardeşim Arif, tıkandığım yerlerde hızır gibi yetişip Arife tarif gerekmez atasözünün hakkını verdiğin videoları istenilen kıvamlara getirip yüklememe yardımcı olduğun ve blogumla sorumlu bir ebeveyn edasıyla ilgilenip, güncellediğin için..teşekkürler.. :))

bebek karnıyarıklar

2008-10-31T20:07:00.011+02:00

Geçen haftadan beri çok üzüntülüydüm onca emek ve de yemek nasıl ya? nasıl yani ?

Sadece benimki değil müdavimi olduğum çoğu blogu öyle kapalı görünce içim sızladı.. Sanki sokaklar boşalmış, in cin top oynuyo, böyle ortalıkta dikenli toplar uçuşuyoo :D falan.. fena oldum.. çık..çık..çık

Dün bi baktım bloglar şartlı tahliyeyle salıverilmiş. Allaaaahh :))) Sokaktan geçenleri çevirip halay çekesim at, deve falan kesesim geldi.

Allah razı olsun mu desek bi daha olmasın mı? bilemiyorum..

Yasağın kalkmayacağını düşünerek blogcudan yeni blog bile oluşturmuştum, gerçi kendimi mülteci gibi hissetmeme neden oldu.

Blogun içinde öyle bakındım durdum.. bi türlü tarif ekleyemedim.

Zaten eklemeye çalışsamda beceremedim ne nerde?

bu blogcu karışıkmış biraz hımm..

ama ben bulana kadar blogum açılmıştı bile.. :D

Gözümüz aydın olsun bakalım..

Tamam neyyse, nerde kalmıştık.. bebek karnıyarıklar ama gerçekten bebek yaa.. Resimdeki çay kaşığı orantıyı siz kurun artık!

Kütür kütür, minnacık. Bi kaşığa üç beş tanesi rahat sığar o derece. ( mantı hesabı)

Ve ben hunharca yardım onları çay kaşığıyla içlerini doldurdum. Koca bir torba minik patlıcandan bir tepsi karnıyarık çıktı.

Ama ben artık normal patlıcanlarla karnıyarık yapamamkii.. Bunlar çok nefis oldular.. Vallahii..

Şimdi tarifi versem nasıl vericem gerçi düşünüyorum çünkü benim yaptığım harcın yarısı arttı. ee patlıcanlarıda tartıp almadık bahçe mahsülüydü.

hımm nasıl yapsakki!?

Artık göz kararı anlatıyorum mesuliyet kabul edemiycem, baştan söyledim bak! (Artan içi benim gibi buzluğa atın).

malzemeler:

1 kg minik patlıcan diyelim

250 gr. kıyma

1 büyük boy soğan

1 sivri biber

2 olgun domates

tuz, k.biber

sıvı yağ

Patlıcanları alacalı soyup bıçakla karınlarını yararak, tavada kısık ateşte az yağla, yumuşayana kadar (arada döndürerek) kızartıyoruz.

Fırın tepsisine asker gibi dirsek teması diziyoruz.

Domatesi, biberi,sarımsakları ve soğanı minik minik doğruyoruz patlıcanlara yakışacak kadar minik olsunlar. ;)
İç harc için tencereye biraz sıvıyağa, sırasıyla önce kıymayı atıp arkasından doğranmış soğan, biber ve en son domatesle sarımsakları atıp, çok kuru görünüyorsa az da su ekleyip, hafif pişiriyoruz.
Sonra yarık karınlı palıcanların içine itinayla dolduruyoruz. 200 derece fırına sürüyoruz. yumuşak fakat dağılmayacak kıvama gelince çıkartıp sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

balkabaklı bisküvi tatlısı

2008-10-22T19:17:00.013+03:00

Balkabağı çok faydalı bir besindir. Çok iyi bir potasyum kaynağıdır, yanii gece kramplarını önemli ölçüde hafifletir. Sigara içenlere bol bol öneriyorum, akciğeri temizlemede birebirdir. Tüm turuncu besinler gibi beto-karoten deposudur, cildinize hoş bir renk verir.

Ben çok severim, yapmasıda kolaydır. Eşimde seviyor ama oğlum malesef "iğreeenç" diyip köşe bucak kaçıyor, bir türlü alıştıramadım. :/ Bu tatlıyı onun için yaptım. Bisküvi koyarsam ve püre haline getirirsem sever diye düşündüm. Uydurdum birşeyler.

Ama tarifi bloguma eklerkende netten baktım,

her zamanki gibi amerikayı yeniden keşfetmişim. Yığınla bisküvili balkabağı tarifi var. :))

Kardeşim kendim bulmuş gibi uğraştım mı ? Uğraştım! Varsın tarifi öceden keşfedilmiş olsun.. Bunuda uydur kaydır yemeklerime ekliyorumm :P

Çok kolay hoş bir tatlı.

Yapmayan varsa tavsiye ederim, misafir karşısına rahatlıkla çıkartılır. ;)

Şimdi aklıma geldi annanemin balkabaklı bi böreği vardı sacta yapardı.. Nasıl güzel birşey anlatamma. Anneme sorayım ben bu yahu, belki yapar elektrikli bi sac ayarlarsam..

malzemeler:
1 kg balkabağı
2 su bardağı şeker ( benim aldığım kabak nerdeyse kendi şekeri yetecek kadar tatlıydı. Bal kabağı satın alırken koyu turuncu olanları tercih edin.)
1 su bardağı ceviz
1 paket bisküvi
1 kase süt (bisküvileri ıslatmak için)

Soyulmuş doğranmış kabakları bir gece önceden üstüne şeker dökerek sabaha kadar bekletin. Ertesi gün kabaklar şekeri çekmiş ve su salmış olacak. Yumuşayıp suyunu çekene kadar (çok kurutmadan) orta-kısık arası ateşte pişirin. Sonra rondodan geçirip püre haline getirin. İçine dövülmüş ceviz içi serpiştirin. Borcama streç film serin ve bir sıra püre bir sıra sütle ıslatılmış bisküvi dizerek katları oluşturun. Ben yan yan dizdim biraz zor oldu ama kesince hoş görünüyor.. Terichen 4-5 saat buzdolabında bu halde kalsın. Servis öncesi yarım saatte buzluğa atın (daha rahat kesilir bozulmaz) Sonrada steçten çıkartıp servis tabağına alın. Üstünüde cevizle süsleyin. Afiyet olsun..

anne: Güzelmiş di mii ??

Bulut : eveet beğendimm

Bu alttakiler ne diyosunuzdur. Bunları Bulut'un ben tatlıyı çekime hazırlarken, sinsice makineyi ele geçirip kendi odasında kendince önemli olan şeyleri çekmiş,

ama benim gibi yakın plan detay alarak falan çekmiş. :)

Fazla gözlem yapmış besbelli.

Kendi oğlum çekmiş diye söylemiyorum,

çook beğendim paylaşmak istedim..

Ben mutfaktayken bikaç poz da beni çekmiş aman allahım feci görünüyorum o yüzden onları koymuyorum :)

domates reçeli

2008-10-08T12:12:00.019+03:00

""Arkadaşlar 2009 model yepyeni domates reçelleri satışa çıktı!!! Hemde çok uygun fiyatlarla!

İrtibat için sirinakcay@hotmail.com adresinden ısrarla isteyinizz :)""

domates reçeli

İlk defa kendilerine, geçen sene bloglar arası gezerken rastladım. Şahane rengi, görüntüsü, yapımındaki meşakat ve incelikle son derece orjinal bir tat doğrusu.

Bu reçelin yapımında kullanılan domatesler ( halk arasında, ziraatte falan tukaş domatesi diye satılıyor.) Acemi aşçı da italyan domatesi olarak bahsetmiş.

Mutlaka görmüşsünüzdür pazarda, manavda

sert yapılı, kalın kabuklu bir domates çeşidi.

Kendine has harika bir tadı var.

Öyleki

özel zamanlarda günlerde misafirlere, kahvenin yanında ikram edilebilecek naif bir tat!

Yaptığını öğrendiğimden beridir, fotograflayıp bloguma koymak istiyordum.

Bir türlü gidipte çekemedim.

Artık Şirin geçen gün "git evinde çek bari yoksa bitecek!" diyerek, son kalan yarım kavanoz reçeli çantama paket yapınca bu gün çektim bloga yetiştirdim..:)

Normalde reçel fotografı çekmeyi sevmiyorum, çünkü benim uyduruk makinayla hangi ışıkta çekersem çekeyim reçeller parlama yapıyor, ama bunlar çok fotojenikti, çekmeye doyamadım.

Geçelim tarife.. Gerçi tarifi alsanızda yapmak için temmuz-ağustos zamanını beklemeniz gerekecek çünkü bu tukaş domateslerinin zamanı bu aylar. Belki çok büyük marketlerde bulunabilir tam bilemiyorum.

Malzemeler:
20 adet domates
20 adet taze badem
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Dilerseniz yarım çay kaşığı vanilya

Yapılışı
Bademleri bir gece önceden suya koyun. Ertesi gün kabuklarını soyun.
Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını özenle soyun,
Soyulmuş domatesleri, sönmemiş kireç kaymağında 2 saat kadar bekletin.
İyice sertleşen domatesleri kireç suyundan çıkartıp bol suyla 2-3 kez yıkayın.
Domatesleri avucunuzla sıkıca kavrayarak alt! kısımlarından delin.
Yine avucunuzla kavrayarak, yavaş yavaş sıkıp, içindeki tüm suyu çıkartın. (Bu işlemi çok dikkatli yapmalısınız, domates patlamamalı, suyu sadece deldiğiniz delikten boşalmalı)
Suyu sıkılmış domateslerin içerisine soyulmuş bademlerden birer adet yerleştirin. Domatesleri yeniden avucunuzla sıkıştırın
Şeker ve suyu yarım saat kaynatın. Sürenin sonunda domatesleri içine atın.
30-45 dakika civarında pişirin. Pişmeye yakın limon tuzunu atın.
Şerbeti tabağa damlatma yöntemiyle pişmeyi kontrol edin.
Reçelleri çok dikkatle kavanozlara boşaltın. Afiyet olsun.

Not:
Domatesleri soyarken delmemeye özen gösterin. Domateslerin bütün halde kalması çok önemli.
Aynı şekilde suyunu sıkarken de çok dikkatli ve yavaş olmalısınız. Sadece deldiğiniz delikten içindeki bütün suyu çıkartmaya çalışmalısınız. ( İlk kez deneyecekler için zahmetli ve sıkıcı olabilir.)
Suyu kaldığı müddetçe hem tadı farklılaşıyor, hem de reçelin rengi koyulaşıyormuş. O yüzden mümkün olduğunca içini boşaltmaya çalışın.

Kireç kaymağının yapılışı:

-2 avuç kadar kirecin üzerine 3 lt. su koyuyor karıştırıyoruz. 3-4 saat sonra kireç dibe çöküyor.-Üstte biriken duru su kireç kaymağı oluyor. Ben bu ilk suyu döküyorum.-Aynı işlemi tekrar yapıyoruz. Hazırladığımız meyvelerin üzerine geçecek kadar bu suyu koyuyor, 1/2 ile 1 saat arası bu suda bekletiyoruz. Çok bekletirsek meyveler sertleşiyor.

kireç kaymağının tarifi bu blogtan

kadınbudu köfte, taşındık!!

2008-09-18T18:58:00.009+03:00

Bir süredir anneme daha yakın daha çok güneş alan, yeni bir ev arıyordum. Ramazan içinde bir ev beğendik ve hemen taşınmaya karar verdik. Ramazanın ikinci haftasından beridir toparlanma, taşınma ve yerleştirme işleriyle uğraştım. Orucumu tutuyorum ama o koşuşturmacadan dolayı ramazan nasıl geçti birşey anlamadım desem yeridir. :/

Çok şükür artık yeni evimdeyim.. Telefonla adsl nakillerinide gerçekleştirdim.

Artık rahat rahat ihmal ettiğim bloguma bakabilirim. :))

Hemen sıcağı sıcağına geçen akşamki iftar menüsünden kadınbudu köfte tarifi..

malzemeler :

500 gr. kıyma
1 küçük çay bardağı pirinç
1 büyük soğan
3 yumurta
1/2 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
k.biber, tuz

Bir kaşık yağda, ince kıyım soğanı ve kıymanın yarısını kavurup, soğumaya bırakın. Haşlanmış pirinç, kalan çiğ kıyma ve baharatını ekleyip iyice yoğurun. Bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler yapın.

(Kadınbudu köftenin kendine has büyükçene, silindirik şeklini verin. ;)

2 yumurtayı çırpın köfteleri önce heryerini una, sonra yumurtaya bulayın ve kızartın. Afiyet olsun..

Püre soslu mücver

2008-09-05T13:57:00.007+03:00

Benim uyduruk yemeklerimden biridir bu püreli mücver. Yapılışı çok basit! Patates dışında sebze yemek istemeyen çocuklar için, biçilmiş kaftan.

Yani en azından benim oğlum severek yiyor..

Mücver için malzemeler:

4 ortaboy kabak
3-4 dal dereotu
5-6 dal taze soğan
3-4 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar/beyaz peynir
sıvı yağ
tuz, karabiber

Kabakları temizleyip, rendeleyip fazla suyunu sıkın. Bir kapta yumurtayla kabakları, kıyılmış dereotunu ve taze soğanları karıştırın. Unu, peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin. Düzgün bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Kızartmak için sıvı yağı tavada kızdırıp, kabaklı karışımdan kaşık kaşık alarak ilave edin. İki tarafı da kızarınca kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.

Püre sos malzemeler:

4-5 ad. orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağ

100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, k.biber

Patateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğruyorum. Orta boy bir tencerede üstüne 2 parmak çıkacak kadar su ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyip haşlıyorum. Patatesler pişince, içindeki suyla beraber rondoya atıp, üstüne tere yağ ve kaşar ekliyorum hepsini iyice çırpıyorum. Boza kıvamında bir püre elde ederek, mücverin üstüne döküyorum.

(Püreye süt eklemiyorum ama yinede bir yiyen bir daha alıyor, siz de deneyin derim ;)

Yıldız Parkı ve esmer şekerli kurabiyeler

2008-09-04T16:16:00.013+03:00

Hayırlı Ramazanlar! :)

Annemin tarifini portakal ağacından aldığı, damla çikolatalı kurabiyesi.. Çok güzel bir tarif deneyin derim.. Nerdeyse kurabiyelerin yarısını ben yedim :)

Genelde annem kendince gereksiz gördüğü ya da evde olmayan malzemeleri tariften çıkarır.

Bundada öyle yaptı espressoyla, tuzu tariften çıkarttı.

Ama tarifin orjinalini isterseniz burada

malzemeler:
1/2 su bardağı tereyağı (125gr)
1 su bardağı kahverengi şeker
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilin
1+3/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sütlü damla çikolata (biz bitter koyduk)
not: su bardağı normalden büyük olmalı
hazırlanması:
fırını 150C'ye getirin. tereyağını ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. (yaklaşık 30 saniye)
yumurtayı ve vanilyayı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. bunu yağa ekleyip düşük hızda 15 saniye karıştırın.
espressoyu ve çikolataları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın. (hamurunuz normal kurabiye hamurundan farklı olarak elinize yapışan bir kıvamda olacak)
fırın tepsisini yağlayın. hamurdan bir kaşık alıp tepsiye koyun. hamurun üzerini kaşığın arkası ile düzleyin. 20-25 dakika pişirin.

Yıldız parkında güzel bir pazar günü, ağaçlar, çiçekler, göldeki ördekler.. ve bi sürü sokak köpeği (Sülalecek orda yaşıyolar sanırım birbirinin kopyası belki 50 tane köpek vardı parkta. Neyseki uysal kendi halinde köpecikler) hepsine bayıldı Bulut. Ama en çok parkın sağ tarafında bi tepenin arkasına saklanmış bu itfaiye merkezini görünce delirdi :) Onlara bu kadar yakın olabilmek Bulut için inanılmaz bişey.. :)

Önünde resim çekildiğimiz araç sanırım miyadını doldurmuş, emekliye ayrılmış, böyle bizim gibilerle poz versin diye bir köşeye konuşlandırılmış.

Gölleri genelde korkutucu buluyorum. Dibindeki yosun tabakası ve düşme ihtimali, diken diken olmama sebep olsa da uzaktan manzarası hoş oluyor.

zeytinli poğaça

2008-08-23T17:39:00.005+03:00

Malzemeler:
1 su bardağı su,
1 su bardağı süt,
2/3 su bardağı zeytinyağı,
2 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 pk. yaş maya,

aldığı kadar un

Yapılışı:
Mayayı ılık sütle karıştırıp elinizle eziyorsunuz. Sonra diğer malzemeleri ekleyip, yoğurup mayalanmaya bırakıyorsunuz. Yaklaşık 1 saat mayalanıp iki katına yükselince ceviz büyüklüğünde toplar kopararak içine zeytin ezmesinden 1 çay kaşığı koyup fazla oynamadan! açık uçlarını birleştirip kapatıp, düzgün bir şekil veriyorsunuz. Annem hamuru fazla mıncıklarsam "hepçükleme fazla!" diye müdahale eder. :) Hepçüğün manası bu oluyor işte hamuru gereksiz mıncırırsan mayalı hamur olduğu için pişerken kabarmazmış. Ama bende az hepçükleyerek bu içine ezme halinde zeytini taşırmadan koyamıyorum. Koyarsamda yamuk yumuk oluyor ve yinede fazla kabarmıyor. (Mayalı işler hiç bana göre değil.)

Poğaçanın içine biberli zeytin ezmesi kullandık, hafiif acımsı bir tat verdi ama güzeldi. (Acı sevenler denesin.)
Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, yumurta sarısı sürüyorsunuz.
Üzerine susam ve çörek otu serpeliyorsunuz. 200 derecede üstü kızarıp, pofuduk görüntüyü elde edince, poğaçaları çıkarıyorsunuz. Afiyet olsun!

Aynur'un keki

2008-08-18T11:29:00.004+03:00

MERHABA,

Uzun zaman giremedim özür diliyorum bunun için. Ama hala bir fotograf makinem yok ve sıcaklardan pek de fazla yemek yapasım yok hafif geçiştiriyoruz arada blogluk şeyler yapıyorum ama fotograflayamıyorum :(

Bu hafta annemin ve Aynur'un tarifleriyle idare edicem :))

Hoş şeyler döktürmüşler ilki Aynur'un deniz sefası keki :) Bacım benim üşenmemiş plaja gidicez diye kek yapmış.. Çok güzel bol çikolatalı (başka türlüsünü bilmez zaten;)) cevizli kek döktürmüş ama biraz uydurmuş. "Ablacım nasıl yaptın? çok güzel olmuş" dedim tarifi verdi meğer benim blogtan almış "ama biraz farklı yaptım" dedi :) tarifi msnden verdi aynen copy-paste yapıp koyuyorum.. Deniz kenarında iyi geldi vallahi..eline sağlık canım benim..

malzemeler:
4 yumurta
1 su bardaa şeker
200 gr. bitter cikolata
1 su bardaı un
150 gr. margarin (ama ben 125 gr koydum eritilmiş diodu ama bn eritmedim)
1 tutam tuz
1/2 su bardaı ceviz
1 ymk kaşıgı kakao
1 pk. kabartma tozu
3 ymk kaşıgı yogurt

*yumurta sarılarını beyazlarını ayırıp, yumurta sarılarını seker ile birlikte iyice beyazlaşana kadar çırptım
*diger bir kapta margarini eritin (ben eritmedim) cikolatayıda atıp iyice karıştırın
*kek hamuruna elenmiş un, kabartma tozunu, cevizi, kakaoyu, yogurdu ekleyin ve cırpın
önceden ısıtılmş 160 derce fırında 40-45 dk afiet olsn..

Aynur'dan not:
Tuz koymayı unutmusum simdi farkettim.. birde yumurta aklarını çöpe attım.
Aslında bu kek tarifini yine bu ablamın blogundan aldım, fakat o kekin tadınıda biliorum benim yaptıgım kekle alakasızdı :) malzemeler arasında baya bi fark oldu :) Yumurta aklarını koymadım (çünkü bi öncekine koymuştum çok iğrenç olmuştu) cok koyu oldu yag koydum, cok sıvı oldu un koydum. Ortayı buldum.. ;)

Ayşegülden not: Yani blogumdan almış tarifi ama bambaşka bir kek çıkartmış ortaya helal olsun bacıma!! tarifini aldığı kek Pelin'in asi keki..

taze fındık!

2008-07-24T10:54:00.021+03:00

Bir avuç taze fındık!

ve taze fındığın ekürisi fındık kurdu :)

Bu da benim fındığa vındık diyen fındık kurdum..

Alttaki videoyu eklemeden duramayacağım. Arkamdan ne ağıtlar dökülüyormuşta farkında değilmişim.. Bazı hafta sonu eşimle, ufak motor gezileri yapmak istiyoruz ama Bulut Efe yarım saat oyalandıktan sonra bu kıvama gelip etrafındakilere kök söktürüyormuş..

kuzu etli/patlıcanlı pilav

2008-07-23T00:30:00.005+03:00

Bu pilavı ana yemeğin yanında kullandığım gibi meze olarakta kullanabiliyorum.

Faydalı bir tarif yani ;)

malzemeler;

250 gram kuzu eti

1 kaşık tereyağ

1 su bardağı pirinç

2 ad. patlıcan

1 büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1/2 çay bardağı dolmalık fıstık

1/2 çay bardağı kuş üzümü

tuz ve biraz tarçın.

Eti küp küp doğrayıp, düdüklü tencerede yumyumuşak pişiriyorum. Sonra tere yağda biraz soteleyip kızartıyorum.
Patlıcanları da kabuklarını soyup, küp doğrayıp kızartıyorum. Havlu kağıtın üstünde yağını aldırıyorum.
Soğanları yemeklik doğrayarak pembeleştiriyorum. Dolmalık fıstıklarıda ekleyip çeviriyorum.Pirinci yıkayıp, üstüne ekliyorum. sonra pirincin 2 katı suyu (2 su bardağı)ve kuş üzümlerini koyarak pilavı pişiriyorum.
Demlenme aşamasında patlıcanlarıda ekleyip bir örtü yardımıyla pilav tenceresini sarıyorum.
Derin bir kabın en dibine önce etleri yaydırıyorum sonra demlenen pilavı üstünden bastırarak servis kabına sığdırıyorum.
En son işlem, kaseyi ters çevirip, servis yapıyorum. Afiyet olsun..

Fırında beşamelli sebze diyelim buna!

2008-07-16T12:17:00.009+03:00

Bu ayı uydur kaydır ayı ilan ediyorum! Evet!
Şimdiye kadar tarife deftere bakmadan, elimdeki malzemelerle uydurarak yaptığım yemekleri bu son hafta bir bir yazıcam.. Bazılarının yazılı tarifi olabilir ama ben her zaman amerikayı yeniden keşfetmeyi sevmişimdir, tariflerin bildik adları varsa bana da yazarsanız sevinirim çünkü benim bulduğum isimler tarifler kadar başarılı olamayabiliyor. :)

Bu yemekte benim uydur, kaydırlarımdan biri ama kendi uyduruğum diye söylemiyorumm.. bir davete yakışacak kadar da şık ve lezzetlidir !
Tam bir davet yemeği tavsiye ederim. ;)

gelelim malzemelere;
1 pk. mantar
9-10 ad. arpacık soğan
1/2 kg. küçük patates
4-5 diş sarımsak
1 pk. brokoli
100 gram kaşar rendesi
karabiber,tuz
beşamel sos için;
1 kaşık tepeleme un
1 kaşık tere yağ
3 bardak süt

Önce patatesleri haşlayıp, soyuyorum. Sonra bütün olarak 1 kaşık tereyağda soteliyorum. Brokolileri ayıklayıp hafif haşlıyorum. VE arpacık soğanlarla, mantarları sıvıyağda pişirip en son birazda tereyağ katarak soteliyorum. Sebzeleri bütün olarak pişiriyorum hiçbirini doğramıyorum.

Hepsini fırın tepsisine yerleştiriyorum ve tuz k. biber ve sarımsakları ekliyorum.

Beşamel sos hazırlayıp yemeğin üstüne döküyorum.

En son üstüne rende kaşar peyniri ekleyip (ben dolapta bekleşen kaşarlar ziyan olmasın diye böyle yaptım.) 250 derece fırına sürüyoruz. Afiyet olsunn..

fesleğenli taze fasulye

2008-07-16T09:37:00.005+03:00

Zeytinyağlı taze fasulyeyi her daim düdüklüde pişiriyorum,

soğanını, sarımsağını, domatesini, zeytin yağını ekleyip harmanlayıp, kapatıveriyorum düdüklüyü, fıs fıs pişiyor.

Fasulyeler dağılmadan tam pişmiş lokum gibi,

az kalorili tam diyet yemeği oluyor.

Bazen ikiye bölüp yapıyorum,

bazende çalı fasülyesini öyle upuzun selvi boyuyla düdüklü tencereye yerleştiriyorum. Servisteki görüntüsü şahane oluyor! ;)

Peki taze fasülyeye kuru fesleğen katmayı hiç denediniz mi?

Gerçekten hoş bir lezzet veriyor tavsiye ederim.

malzemeler :
1 kg taze fasulye
2 büyük soğan
1 ad. havuç
1 baş sarımsak
2 ad. domates (olursa daha güzel olur) ya da 1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytin yağı
tuz, karabiber, kuru fesleğen

Bütün malzemeyi yıkayıp doğrayıp düdüklü tencereye yerleştirip kaşıkla gelişi güzel harmanlıyorsunuz. Tencerenin düdüğü öttükten sonra altını en kısığa alıp 40 dk sonra altını kapatıyorsunuz. Afiyet ola..(Kapağını açıp, yemeğin üstüne 2 kaşık daha sızma zeytinyağı
gezdirirseniz daha bir aromalı olur ;))

Çocuklarla makarna yapın!

2008-07-08T16:03:00.012+03:00

Makarna sevmeyen çocuk yoktur ama kendi yaptığı makarnayı yemeyecek çocuk varmıdır bilemiyorum.

malzemeler:

1- Sıkıntıdan patlayan, iştahsız, mızırdanan, her yaştan çocuk. (adeti isteğe bağlı)

2- 1 ad. makarna makinası

3- 2 su bardağı un

4- 2 ad. yumurta

5- 1 çimdik tuz

Mutfak robotunda tuz ve yumurtayı iyice karıştırın. Sonra unu yavaş yavaş ekleyin. Sıkı fakat elastik bir hamur elde edeceksiniz. Tezgahın üzerine biraz un serpiştirerek bu hamuru mutfak robotundan tezgaha alın. Birazda elinizle burada yoğurun. Sonra üstüne nemli bir bez örtüp dinlenmeye bırakın.
Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra, mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
Bu işlemden sonra ocağa orta boy bir tencere makarna suyunu kaynamaya koyun ve yeterli miktarda çocuğu mutfağa çağırın. :)

Açılan bezeleri bol bol unlayarak! (aksi takdirde makinaya yapışacaktır) bir merdane yardımıyla biraz inceltin. Sonra çocuklara makinanın kolunu çevirttirerek ki onların görevi budur :) makarna makinasının 4. ayarında önce tabaka haline getirin. (Bu tabakalardan lazanyada yapabilirsiniz makarnalar etiketinden

sebzeli lazanya tarifime bakınız )

Ardından spagetti aparatının ince ayarında, videodaki gibi spagettinizi meydana getirin.

Kaynamış olan suyun içine makarnalarınızı serpiştirerek atın. 3 bilemedin 4 dakika içinde makarnanız hazır.

Tel süzgeçte süzerek tabaklara istenilen miktarda koyun ve süslemeyi çocuklara bırakın. Afiyet olsun, yarasın.. ;)

Dikkat! Alışkanlık yapar!!

El yapımı makarna tadan birinin, hazır makarnaya burun kıvırma ihtimali yüksektir. Çünkü aradaki lezzet farkı inanılmaz.. Fakat daha kısa sürede piştiği için daha az kalorili oluyormuş... İtalyanlar öyle diyor ama bir tabak asla yetmeyeceğinden, kalori hesabı fazla bile kaçabilir benden söylemesi :)

Makarnalar etiketi altındaki diğer tarifler;

Sebzeli lazanya : http://aysegulmutfakta.blogspot.com/2008/04/sebzeli-lazanya.html

Ev yapımı makarna : http://aysegulmutfakta.blogspot.com/2008/04/ev-yapm-makarna.html

Ayşegül der ki ;

Makarna makinasını mutfak aletleri satan büyük mağazalarda ve mısır çarşısındaki dükkanlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Tavsiyem çin malı olanları değil, italyan olanları alın.. Fiyat farkı iki katı ama adı üstünde işte çin malı ne kadar iyi olabilir ki..

kirazın dayanıklılığı hakkında

2008-06-13T17:18:00.015+03:00

Kirazı soğuk, buzlu suda 5 dakika bekletip şoklayınca 10 gün hiçbir şey olmazmış. Evde buzdolabına koymadan önce de buzlu suda bekletirseniz eti sıkılaşır, dayanıklılığı artarmış. Kiraz bayatlamaya başlayınca önce sapları kururmuş.

mercimekli bulgur pilavı

2008-04-17T14:03:00.012+03:00

Benim için bulgur pilavıın ekürisi yeşil mercimektir. Neden bilmiyorum, küçüklüğümden beri eğer menüde mercimek varsa bulgur pilavı ararım, sadece bulgur pilavı varsa da mercimek sorarım. Birinden biri eksikse tam doymam. Bazende Bulut'a böyle ikisini birleştirerek bir menü yaparım bakliyatıyla, soğanı, sarımsağıyla güzel, besleyici bir öğün olur. Turşusu hariç tabi, o turşulu koca porsiyon benim içindi :)

malzemeler:

1 su bardağı bulgur

1 çay bardağı mercimek

1 ad. büyük soğan

1 baş sarımsak

2 ad. büyük domates (rendelenmiş)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, k.biber

Mercimekleri yıkayıp ayıklayın ve 2 çay bardağı suyla düdüklüde haşlayın. Yeterince yumuşadığında (yaklaşık 20 dk.) altını kapatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.

Sıvı yağda önce soğanları öldürün. Domates rendesini ekleyin. Sonra sarımsakları atın. En son ayıklayıp, yıkadığınız bulguru ekleyin. Biraz kavurun ve üstüne 2 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu biberini ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekince şöyle bir karıştırıp demlenmeye bırakın.. Afiyet olsunn..

semizotu salatası

2008-04-17T14:00:00.005+03:00

Semizotunu çok seviyorum.. Ama yemeğini değil, salatasını... Yemeğinin tadını sevemedim bir türlü. Pişince içinde değerli hiç birşey kalmadığını düşünmüşümdür hep. Bir de salatasını yaparken semizotunu doğramak yerine yapraklarını elle koparıp, bütün bütün koyarım. Bu şekilde tadı daha bi güzel geliyor bana :)

malzemeler:
1 bağ semizotu
1 kase yoğurt
2 diş sıkılmış sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, pul biber

Semizotlarını ayıklayıp, yapraklarını elle koparın. Derin bir kapta yoğurtu, tuz, biber, sarımsak ve zeytinyağını karıştırıp semizotlarının üstüne dökün. En üste biraz zeytinyağ gezdirin. Afiyet olsun..

Tavuklu Mantar

2008-04-17T13:20:00.005+03:00

Akşam güneşi güzele vururmuş :)
Seviyorum ben bu güzeli..
Mantarı yani...Sulu yemeği, fırın yemeği, közde, yağda hiç faketmez..
Ne biliyim, böyle çiğ kokusu bile beni mest ediyor :)
Sadece kültür mantarını değil mesela bizim köyde inanılmaz bir mantar kültürü vardır. (Aynı cümlede kültür mantarı ve mantar kültürü enteresan oldu tabi:) ) Böyle mantar toplarlar yediden yetmişe..
Eğer mantar zamanına denk gelmişsem mutlaka ben de peşlerine takılır giderim. Pestilim çıkar tabi o ayrı :) Çünkü zordur mantar aramak herkes ormanda tırım tırım mantar arıyor.. :) Maceralıdır toplaması.. heleki ocağını buldummu altın madeni bulmuş gibi sevinir insan.
Yerel şiveyle söylenen adlarını biliyorum öyle söyliycem size ama bunları sadece gördüm, gezdim, yedim, olarak algılayın diye anlatıyorum.
Yoksa dağda bayırda gezerken her gördüğünüz mantarı aa bu Ayşegül'ün anlattığı mantarmı diye ellemeyin. Zira ellemek bile bazen çok tehlikeli olabilir.
Doğada her mantar çeşidinin taklidi bir zehirli mantar vardır ve bu işi bilenler hiiiç yanaşmazlar bile yanına 100 metre öteden gövergeçen(yaban yani) der geçer giderler. Gerçi annanem bana yenileni ve yabanı tek tek gösterdi gerçekten benziyorlar ama dikkatle bakılınca yabanı daha bi hormonlu sergenimsi, bozuk yapılı.. Anlaşılıyor yani.
Evet gelelim benim bildiğim mantarlara;
Dılbıran mantarı: Çok kekremsi bir tadı vardır. Ben yemeyi sevmiyorum bunu sevmediğimde tek mantar türüdür bu, ama niyeyse bundan başladım. Bunu önce rendeleyip sonra bikaç su yıkayarak, az yağla tavada sotelenir. Annem, teyzem, annanem, dedem bayılır bu mantara.
Tefteli mantarı: Sanırım öz türkçesi tiftik :) Böyle tiftik, tiftik bir görüntüsü var ağaç üstlerinde bulunuyor. Annanem bunu biber,soğan, domatesle hafif sulu yemek gibi pişriyor.
Fesleğen mantarı: Marketlerde kestane mantarı diye satılıyor. Mutlaka denenesi çok lezzetli bir mantar. Dilimleyip sıvıyağda una bulayıp kızartın, tadını etten ayıramazsınız.
Yumurta mantarı : Hani şirinler diye bir çizgi film varya işte şekli ordaki mantarlar gibi çok şirin. :))) Ama üstünde benekleri yok üstü yumurtanın kızılı renginde, altı sarımtırak. Bunuda kızartarak tüketiyoruz. Çok leziz tadıda az çok yumurtayı andırıyor hani. Fesleğenden sonra 2. favorimde budur.
Civciv mantarı : Aayyyy çok sevimliler çook! Mesela bunu toplamaya kıyamıyorum böyle minnacık civciv kadar oluyor. Hatta piknik mevsimi başladı çayır çimenlik bir alanda bol bol rastlarsınız artık bu mantara, parmak kadar bişey.. Bununda benim tarifim gibi hafif sulu yemeği süper olur.
Sarı mantar : Diye bir mantar daha var en son aklımda kalan bu çok güzel çiçek görünümünde, rengide sarı. Sanırım bu yüzden adı bu yoksa kesin latince bir adı vardır ;) Nasıl yendiği hakkında malesef bir bilgim yok çünküü kendileri bir efsane.. Zor bulunan, bulunsa da 3-5 taneyi geçemeyen bir mantar. Bulmak için dere tepe düz gitmek gerekiyormuş. Yurt dışında talebi çokmuş mesela onu biliyorum. Aslında bilmiyorum toplayan köylü kadın öyle dedi.. O nerden biliyosa artık.. Şunun ocağını bi bulsam diye hayıflanıp durdu, ihracat yapacak sanırım..
Sizi engin!! mantar bilgilerimle donattıktan sonra, geçelim tarifime gayet basit aslında, göründüğü gibi..

malzemeler:

1 kutu temizlenip, doğranmış mantar

1 büyük kuru soğan

250 gr. tavuk göğsü

3 ad. sivri biber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

pul biber,tuz, karabiber

Önce tavukları yağda soteliyorum.

Sonra soğanı ve salçayı katıyorum. Biberleri ekliyorum.

Mantarları ve baharatları ekleyip altını kısıyorum.

Mum ışığında mantarlar pişene kadar bekletiyorum.

Bu kadar.. Afiyet ola..

civciv patates salatası

2008-04-17T13:18:00.006+03:00

Bu civcivleri yapalı ve fotograflayalı 3 sene oluyor. Oğlumun ilk doğum gününde yapmıştım. Aslında blog oluşturmak fikri taa o zamanlardan beridir tasarladığım bir şeydi ama kısmet bu günlereymiş :)

malzemeler:

1. kilo patates

tuz, k.biber,

2 yemek kaşığı tere yağ

süsleme için: çörek otu, domates kabuğu, marul yaprakları

Patatesleri suya koyup haşlayın. Sonra içine tuzunu biberini ve tereyağınıda ekleyip ezin, püre haline getirin. Civcivin başı için,ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp yuvarlayın. Gövdesi içinse mandalina büyüklüğünde püre yeterli olur. Gövdenin arka tarafını hafif uzatarak kuyruk biçimi verin. Çörek otuyla gözlerini, üçgen kestiğiniz domates kabuklarıyla gagasını oluşturun. Servis tabağına, marulları ince ince doğrayarak çimen görüntüsü elde edin. Civcivleri içine dizin. Afiyet olsun..

Çocuklar bayılarak yiyorlar. :) Doğum günleri ve bol çocuklu misafirler için ideal bir salata. Diğer tabakların arasında hoş bir görüntü oluşturuyor. :)

sebzeli lazanya

2008-04-13T13:12:00.026+03:00

Bu hafta sonuna lazanya tarifiyle girmek istiyorum..

Geçen akşam yemeğe konuğumuz vardı onlar için yaptım! diyeceğim ama :) haftanın bir günü lazanya yapmak, bizim vazgeçilmezimiz oldu. Hem yiyoruz, hem endişeleniyoruz kilolar kötü sinyaller veriyor :) Şöyle bir çözüm bulduk; haftada bir gün lazanya, haftada yedi gün spor!

Forma giremiyoruz, en azından vasat durumu koruyalım hesabı :/

Uzun zamandır makarnalarımı ve lazanyayı makinede kendim yapıyorum. Tazesinin lezzetini aldıktan sonra, hazır kuru paketler beni kesmiyor. Ama kardeşim aradaki lezzet farkı inanılmaz! ve tabi tazecik, katkısız bir yemek yemenin rahatlığı daha cazip geliyor. Oğluma özellikle haftada 2 gün bu şekilde spagetti yapıyorum. Resmen yumuluyor. :))

Hazır makarnanın pratikliğini bunda bulamazsınız belki ama,
benim gibi hamurla uğraşmaktan zevk alıyorsanız ve makarna makinanız varsa (ki ben gerçekten makarna makinasının hastasıyım müthiş keyifli bir alet! ) Bu garantili bir tariftir! Çekinmeden yapabilirsiniz!

( Bu arada yapımda ve foto çekiminde emeği geçtiği için, sevgili kardeşim Aynur'a çook teşekkürler ediyorumm.. Alkışlar bacıma.. :)))

Ben bu verdiğim ölçülerin 2 katını yaptım. 2 büyük borcam tepsi.. Hepsi bitti! Aynur'a bir dilim zor ayırdım ;)))

Herkes 2 büyük dilim lazanya hüpletti. Sizde fazla olsun isterseniz ölçüleri 2 katına çıkarabilirsiniz.

Gelelim sadede işte bool resimli lazanya tarifi...

6 kişilik (tek porsiyondan hesaplarsak :))malzemeler:

lazanya hamuru için:
2 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı un
iç malzemesi :
1 pk. mantar
7-8 cherry domates
1 ad. kabak
2 ad. büyük boy soğan
1 baş sarımsak
tuz, karabiber, fesleğen
3 yemek kaşığı sıvı yağ
beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tere yağ (tepeleme)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
500 ml. süt
çok az tuz, k.biber
Üzerine ve içine:
rendelenmiş kaşar peyniri

İlk olarak iç harcınızı hazırlayın. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın, kabakları şerit halinde kesin, mantarları ayıklayın ve dilimleyin. sarımsakları ayıkların. Hepsini yazdığım sırayla, geniş bir tencerede soteleyin. En son fesleğeni, tuzu k.biberi ekleyin. Altını kapatın..

Mutfak robotunda 2 yumurtayı ve tuzu iyice çırpın. yavaş yavaş 2 bardak unu boşaltın. sert bir hamur yoğurtun. Sonra tezgaha biraz un serpiştirerek üstünde bu hamuru birazda elinizle yoğurun. Elinize yapışmayan sert bir hamur elde edince üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakın.

Beşamel sosunuzu hazırlayın. Derin bir tencerede tereyağı eritin. ÜStüne unu ekleyerek biraz kavurun. Çrpma teliyle hızlı hızlı çırparak sütü ekleyin. tuzunu biberini atın. Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın. Beşamel sosta hazır...

Gelelim hamurumuza; Dinlenip özleşmiş hamurunuzu lazanya plakaları haline getirmek için, eşit parçalarda bezelere bölün. Ceviz büyüklüğünde parçalar idealdir. Sonra merdaneyle makinada kesilecek kıvama gelmesi için, yukarıdaki resimdeki gibi biraz inceltin..

Sonra yapışmaması için, bol bol un serpiştirerek makinadan geçirin. Her plakayı 2 kez makinadan geçirin, iyice incelip uzasın. Bol bol unlayarak tezgaha üstüste koyup.

Haşlama suyunu hazırlayın. Derin büyük bir tencerede tuzlu kaynar su hazırlayın. Fokur fokur kaynamaya başlayınca lazanyalarınızı 4lü-5li gruplar halinde tencereye atın. Suyun yüzüne çıkıp genişlediklerinde pişmiş demektir. Pişmeleri 3-4 dk.yı geçmez. Piştiğine kanaat getirince süzgeçe alıp (yapışmalarını önlemek için) soğuk sudan geçirin.

Sonra uygun bir borcamın dibine önce beşamel sostan biraz sürüp, sırasıyla bir kat lazanya hamuru dizin. Yine beşamel sos ekleyip, mantarlı harcınızdan döşeyin.

Yine bir kat lazanya döşeyin, tekrar harçtan ekleyin. Arada uygun katlara kaşar peyniri rendesi serpiştirin. Bu şekilde malzemeniz biene kadar kat çıkın. İmar izni size ait. İstediğiniz kadar yükseltin. .

****

En son kata beşamel sosunu sürüp, üstüne kaşar peyniri serpiştirdikten sonra, 250 derece fırına atın ve üstü kızarıp güzel kokular yaymaya başlayana kadar fırında tutun.

Tecrübem şudur ki; Bu lazanyayı pişirdikten sonra sıcak fırında saklarsanız yaklaşık 1-1,30 saat sıcaklığını koruyor. Bayağı ılımadan magma sıcağında durabiliyor.. Oyüzden yemek saatinde 2 saat önce pişirmeniz uygun olur. Afiyet olsun..

ıspıt kavurması

2008-04-13T13:08:00.006+03:00

Aslında ıspıtın vakti geçti. Karadeniz bölgesinde ilk bahar yağmurlarıyla dere kenarlarında coşan yabani bir bitkidir. Yabani olarak toplanıp mevsiminde tüketilir. Türkiyede tarımının yapıldığını hiç duymadım!? İşte çıktığı toplanabildiği kadar toplanıp bolca tüketiliyor. Geçen ay annanemde bize bir koli ıspıt gönderince doyasıya yeme imkanı bulduk..

İşte böyle bir bitki ıspıt!

Nedir ıspıt??
Eski Yunanlılardan bu yana bilinen ve kullanılan bitki, günümüzde de Avrupa’nın çeşitli bölgelerinde İngiltere’de ve Kuzey Amerika’da yetiştirilir. Yaklaşık 60-70 cm’e kadar büyüyebilen Hodan’ın batıcı tüylerle kaplı büyük sapların tepesinde kümelenen mavi renkli yıldızsı çiçeklerden oluşan sarkık çiçek salkımları vardır. Bu batıcı kıllardan ötürü hodanın Latince adı Burra’dan yani kaba kumaştan gelmedir. hodanın çiçeklerinin tam ortasında kozalağı andıran bir biçimde sıralanmış beş tane parlak sarı erkek organı bulunur. Bu yararlı otun içerdiği yüksek orandaki kalsiyum, potasyum ve mineral tuzları onu çok değerli kılar. Hıyar benzeri ferahlatıcı bir tadı ve kokusu olan bu bitkinin taze yapraklarından Anadolu’da yemek yapılır. Kurutulmuş yaprakları da çorba, salatalara baharat olarak katılır. Çiçekleri, dal uçlarıyla yapraklarından ateş düşürücü, idrar artırıcı ve yumuşatıcı (müsilaj nedeniyle) ilaç olarak da yararlanılır. Hodan’ın tohumları irice, kahverengi, üç köşeli ve pastil şekillidir. Tohumlar sekiz yıl kadar canlı kalabilir, hodanın körpe yaprakları, ince ince doğranarak salata, yumuşak peynir ve sandviçlere eklenir. Hodan ayrıca arıcılıkta arıların beslenmesinde kullanılır.

malzemeler: tuzlu suda haşlanıp, suyu süzülerek sıkılmış bir bağ ıspıt(hodan)

sıvıyağ, 2 büyük boy soğan, k.biber, tuz

yapılışı : sıvıyağda soğanları yemeklik doğrayarak kavurun. Haşlanıp suyu sıkılmış ıspıtı ekleyip kavurun. baharatlarını atın. Bu kadar basit! Sap kısmındaki batan tüylerden dolayı ,yoğurtla servis yapılırsa daha kolay tüketilebiliyor. Afiyet olsun..

mangalda kanat :)

2008-04-13T13:00:00.012+03:00

Hafta sonu hafifi yağışlı, hafiften serin fakat rüzgarsız, ama nefiss bir havada mangal yaptık! Tarif edilecek pek birşey yok ama çok keyifliydi paylaşmak istedim. Normalde sıcak ve bulutsuz havalarda mangal yapmak tercih sebebidir. Ama ben kendi adıma, bu hafta sonundan sonra bu kuralımı değiştiriyorum. Kesinlikle böylesi daha zevkli. Tavsiye olunur. ;)

Matketten yeterince kanat alınır :))

(Ne kadar alınacağı göreceli bir kavram, mesela biz adam başı 1'er kilo almışız.. vallahi bitti :/ )

Sonra 2 kase yoğurtla bir kapta biraz fesleğen, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber,tuz az kekik karıştırıp içine kanatlar yatırılır.

Sonra mangal bir güzel tutuşturulur..

Kor haline gelince kanatlar üzerine atılır. Kanatların yanına, nar ekşili güzel bir salata yapılır, bir duble de rakı..

Afiyetle yenir, hazır havalar böyle puslu kapalı giderken mangal şiddetle tavsiye olunur.. :))